大家应该都知道野味的含义，野味就是天然生长的，不需要人工体力去培养它，而野味也涵盖着许多种类，无论是陆地跑的、水里游的、或是天上飞的等类物种都有。在过去野味可谓是穷人的救命食物，而如今它们更是有钱人吃的一种象征，就如笔者要讲的这种野味，曾经野生泛滥无人吃，而如今一斤80元让人吃不起，这种野味就是“沙塘鳢”。如此珍贵的野味，想必大家也迫不及待地想了解一下，它到底有什么价值之处吧？
沙塘鳢是一种生长缓慢，多年都长不大的小型鱼种，它也是一种很懒惰的鱼，很多鱼虽小但是灵活度很高，感受到水面波动，就会立马游走，可沙塘鳢却很笨拙，即使在遇到危险时，也是游得很缓慢，因此这种鱼很好逮捕。不过这也可能跟它的体型有关系，沙塘鳢体型矮小，可身体部分却很粗壮，头部大而宽，体型特征看起来蠢萌蠢萌的，甚是可爱！也因此，它还被人们冠上很多外号，如呆头鱼、土憨巴、瞎嘎子、土狗公等别称。
在我国，沙塘鳢大多为淡水物种，在北方地区比较常见，南方个别地区也有分布，不过生长数量比较少，它们会在水草丛生的河中、湖泊、河沟等地生存，常以小型鱼虾类、或昆虫等动物为食，摄食范围很广泛，而且这种鱼的食量很大，每天要进食很多食物，但它也有一个特点就是，在离水之后不吃不喝，也依然能生存，在北方它们可在冰固的河中越冬，直到春天冰化之后，它们又能活生生在水里游动起来，生命力特别顽强，所以在自然环境下这种鱼很难死掉，也因此人们还将它称为“不死鱼”。
以前生态环境没有被改造和污染的时候，这种鱼几乎是成群泛滥，但过去比较少有人会吃，因为很多人觉得这鱼不干净，也有老人说它头部长着寄生虫，于是很多人便不敢吃，大多都是拿去喂鸭。反观沙塘鳢如今的现状，不由得让人感慨，以前不用钱没人吃，如今吃不起了。随着生态环境逐渐被破坏，野生已经很稀有，虽有养殖品，可它生长缓慢，面对市场的需求量，基本是不够供应的，所以这种鱼的价值也比较高，野生一斤就能卖到80元，一到市场就被抢空。
然而，沙塘鳢之所以能卖得如此高价，还受人青睐也是有一定价值存在的，沙塘鳢肉质细嫩，并且鱼刺少，可食用部分多，食用价值很高，并且营养方面，它肉质中含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养价值，其中还有多种人体所需氨基酸和鲜味氨基酸含量更是高于一般鱼类，对身体健康十分有益！不知在你们的家乡可还有这种鱼呢？