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萹蓄斑鳢鱼粥是西南部地区鲜美可口的一道美食，具有清热解毒、预防疾病等功效。
越—南
西部—美食
越南西南部，天气比在河内炎热，骄阳似火，就会觉得身体不舒服。
但在越南南部的路边，你只要走进一家小饭馆用餐，避暑纳凉时老板娘就会满脸堆笑地迎接，看你样子有中暑迹象她就会建议吃萹蓄斑鳢鱼粥。
老板娘挑选了一条最大的斑鳢鱼刮鳞剖腹洗净，入锅煮熟捞出剔骨取肉，用少许鱼露、胡椒、糖腌渍备用。
接着，将生米与葱头炒香下锅熬粥，加入鱼肉，轻轻拌匀。
等粥煮好，老板娘将萹蓄草放在碗中，舀粥入碗，捞起鱼肉摆在粥上，撒上少许胡椒末。必须要趁热食用，出一身汗就会感觉轻松舒服，精神很是爽快。
煸炒了香喷喷的炒米，脆生生的萹蓄，鲜美酥嫩的鱼肉，完全是征服你味蕾的一道佳肴，会余味无穷，会难以忘怀。
-End-
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