剁椒鱼头，向来是湘菜中最受欢迎的一道。色泽红亮的剁椒覆盖着白嫩晶莹的鱼头，吃口软糯细嫩、鲜香爽辣。其实做这样一道人见人爱的辣菜，只要简单四步，在家也能百分百成功。我们另外教你自制剁椒的好方法，除了是这道菜的灵魂外，还可以用来烧鸡块、烧茄子、蒸豆腐、蒸芋头，绝对让家庭餐桌更有滋味。
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