今天分享的这个绝对是我的拿手菜，特别入味特别好吃，而且没有刺。麻麻辣辣特别香特别开胃下饭，大家好，我是大扎妹。
巴沙鱼洗净备用，黑鱼也是可以的，其实，黑鱼更好吃一点。
斜刀切成薄片跟我们平时切鱼片反正一样的，
然后加入蚝油搅拌均匀。
再加入胡椒粉，生姜，盐，料酒，玉米淀粉，抓拌均匀。
准备一点花椒粒，干辣椒，葱花，姜蒜末备用。
锅里加油，油多一点，因为我们要把鱼片拿来炸。
炸到鱼片金黄就可以捞出来，控油备用。
锅里留底油，加热，加入花椒粒，干辣椒爆香。
倒入鱼片，快速翻炒几下。但是一定要轻轻翻动。加入少量白糖，翻炒均匀。
倒入葱花，姜蒜末，翻炒几下。撒上一点点鸡精，翻炒均匀就可以了。
翻炒几下就可以出锅装盘了。