很小的时候，读过张志和的《渔歌子》：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
那时觉得这诗特别有意境，多唯美啊！连带着觉得鳜鱼是仙家上品。
后来，到苏州工作，苏帮菜必点的一道：松鼠鳜鱼。我向来只会吃个两口，这种酸酸甜甜的炸鱼与我想象中的仙家上品怎么也联想不到一起。
苏州人除了爱吃这道松鼠鳜鱼，还有一种鱼让他们眉飞色舞，那就是塘鳢鱼！
袁枚的《随园食单》：杭州以土步鱼为上品。而金陵人贱之，曰为虎头蛇，可发一笑。肉最松嫩。煎之，煮之，蒸之俱可。加腌芥作汤，作羹，尤鲜。
金陵就是现在的南京，紧挨着合肥，所以这种鱼在我们老家也是贱鱼，做正经事是不能上席的。这种鱼样子不好看，而且有点凶，特意在网上找了照片如下：
土步鱼，杭州人叫步鱼，江苏人称之为塘鳢鱼，合肥人则叫它“麻骨龙”。此鱼是种体形较小的淡水鱼。冬日伏于水底泥上，附土而行。别看步鱼长的并不出众，却是一道美味，只是较难捕捉，一到春天，水温转暖，它便至水草丛中觅食。此时鱼肥质嫩，肉白如银，较之嫩豆腐，有其嫩而远胜其鲜。
苏州人做塘鳢鱼有多种方法，曾在一档美食节目中看到，每到油菜花黄时，塘鳢鱼要交配产卵，它们喜欢钻到石缝里产卵，所以很多人会绑上两片瓦片，放到水里，等塘鳢鱼钻进去产卵时，再将绳子提上来，不费吹灰之力就抓到了，变成餐桌上的一道美食。
年暮春，我在老家休假，小舅舅从清水库里抓到不少野生的麻骨龙、昂刺鱼（老家叫“昂不丁”）和鲫鱼，装在桶里送到我家。
妈妈知道我喜欢吃新鲜的野生鱼，连着几天中午都会现烧一盘，看我在那大快朵颐。
小舅舅的这些野生鱼如果拿去卖的话，光是鲫鱼就可以卖不少钱。在我们老家，办正经事上席的都是鲫鱼，就是鲫鱼也有讲究的，太小不行，太大也不行，当然，鲫鱼一般也长不了太大。
如果是喜事，嫁娶之类的，两条一般大小的鲫鱼要面对面地放在盘子里。
如果是丧事，两条一般大小的鲫鱼是背对背地放在盘子里，表示分离。
鲫鱼味鲜，但刺多，细细密密的小叉叉刺防不胜防，吃的时候要很专注。不过，专注吃鱼也有好处，可以用我们的味蕾闲闲地品尝鱼的味道。
在厨艺丰富的今天，鱼的做法有许多种，常见的有红烧鱼、糖醋鱼、酸汤鱼、麻辣鱼和水煮鱼片等，鱼的香味通过不同的配料奉献给吃客不同的口感，酸、辣、麻，葱香味、咸甜味。每一种做法，都是佳肴。
可惜我对厨艺一窍不通，写不出这些鱼的做法。以前我吃的最多的是鲫鱼，阳阳出生后，爸爸改买昂刺鱼和鲈鱼，现在我们家吃得最多的就是鲈鱼。
等鱼上桌的时间里，刚好可以和阳阳聊聊范仲淹的《江上渔者》：江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里。
生活如同一盘各种味道的鱼。生活在顺景的人，一生就是香甜味，生活过得有滋有味；生活在逆境中的人，一生就是麻辣味，劳碌奔波，听命于天；生活在顺境与逆境两者中和的人，一生就是咸甜味，时好时坏，平平淡淡。
愿我们吃的鱼都是香甜味！小心鱼刺哈！
秀秀说：今天中午吃了一条几百块的长江野生鱼，今天晚上发一篇《吃鱼》，纪念一下今天这个特别的日子，不知这算不算大家说的仪式感？
厦门游记的阅读量特别低，所以我可能会先发几篇故事，希望通过这个夏天的努力，我的