在《亮剑》里，楚云飞设下鸿门宴，宴请李云龙，叫手下的山东厨子整了一桌鲁菜上来。在席间，楚云飞很不客气的说：虽然我是山西人，可我不护短，山西菜上不了台面，北方菜系数得着的，就只剩下鲁菜。这番话其实也可以看出楚云飞是个实事求是的人，不因自己是山西人，而感情用事偏袒山西菜。那么鲁菜能得到他的推崇，确实应该是更胜一筹。并且楚云飞又是个好面子的人，既然能把鲁菜拿出来宴客，那么这鲁菜肯定是比较上等的菜，这样才符合他楚团长的身份。
原来这鲁菜起源于齐鲁大地，也就是山东省，孔夫子的故乡。鲁菜以精细为主，子曾经曰过：食不厌精，脍不厌细。孔子就是因为吃自己家乡菜吃习惯了，再吃别的地方粗食觉得不如家乡菜精细，所以发出这样的话来。除了制作精细，鲁菜还有一个地方区别于其他三大菜系，那就是鲁菜是自发型菜系，苏、川、粤这三大菜系是影响型菜系，也就是说鲁菜是山东人自己搞出来的，没有去借鉴别的地方的菜，而其他地方的菜反而去借鉴鲁菜，受鲁菜的影响。
鲁菜的用料从家常的豆腐青菜到名贵的鲍参翅肚，应有尽有，菜色十分丰盛；而且五味俱全，从不偏重哪一味。川菜重味，但偏重的仅是辣味，味道不如鲁菜全面；粤菜重用料，但偏重在名贵上面，不如鲁菜家常小菜和山珍海味一应俱全；苏菜倒是精细，但其他的都丢了，味道清淡，用料偏重江鲜。所以，鲁菜比其他菜系全面，可谓博大精深，一个菜系里就已经包含了中国菜的精华，因此从古至今都备受国人推崇。古代皇帝吃的宫廷菜，也都是以鲁菜为主，可见鲁菜果然是招待贵客的王道用菜。既然连皇帝都在吃鲁菜，那么用来招待李云龙绰绰有余了。
说到这里，感觉对鲁菜的介绍太笼统，为了增加大家对鲁菜的感性认识，还是让我来报报鲁菜的菜名吧：葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、白扒四宝、蟹黄鱼翅、油爆双脆、一品豆腐、清汤西施舌、奶汤核桃肉，糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、扒原壳鲍鱼、清汤银耳、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、酱爆里脊丝、糖酱鸡块等等，菜名基本都是用材料的名字来起的，所以望文而生意，大部分都知道某样菜是用什么材料制成，不会像有些餐馆取的“执子之手”这样玄乎的菜名，谁会想到是焖猪蹄呢？
这些都是鲁菜的招牌菜，光看这些菜名就流口水，当时楚团长叫山东厨子做的菜里，应该就有上述的几道菜。到底都上了哪几样菜呢？瞎琢磨了下，我猜楚团长虽然是大户人家，但毕竟当时环境困难，前方还在吃紧，后方虽然紧吃，但海参和鲍鱼之类的海鲜可能搞不到了；猪肉和鸡肉绝对有，楚团长不会丢脸到只用豆腐青菜宴客，所以桌子上大概有酱爆里脊丝、糖酱鸡块、油爆双脆；鱼也应该有，不过都是江里的鱼了，温炝鳜鱼片可能是压轴；豆腐青菜可以用来凑碗数，都是鸡鸭鱼肉凑不来一桌菜，所以一品豆腐应该有。最贵的几样虽然都没影，但鸡鸭鱼肉菜荤素俱全，在当时的环境下，能凑足这么一桌菜，也算是很不容易了，可见楚云飞对李云龙看的很重。
李云龙当时在部队里啃窝窝头而已，赶上自己娶老婆才有肉罐头炖白菜吃，这一桌菜对李云龙来说就相当于满汉全席了。可惜面对这一桌好菜，李云龙居然还顾得上边吃边说，到了动手时，桌上的菜还没有一盘见底的，在楚云飞面前，李云龙还是放不开啊。如果能拿出当年赴鬼子生日宴时的魄力，那么几下就把桌子上的菜扫空了，还要抽空打包点回去给政委吃。如果和尚还活着，跟到那里，恐怕又要发挥当年喝花生米的功夫了，把一盘盘菜都喝进肚子里。可惜剩了这么一桌好菜啊，楚云飞是肯定不会吃剩菜的，那这一桌菜最后应该都进了陪坐的几个当官的肚子里了。