非遗不仅是人类共同的文化瑰宝，还是人类文明的“活态”延续。8月25-29日，第七届中国非物质文化遗产博览会将在济南隆重启幕。让我们步入“非遗时刻”，感受非遗对美好生活的浸润，探索国际视野下非遗保护路径、非遗生态活化创新，共同见证当代非遗力量。
作为贯通南北的漕运命脉，大运河集舟楫之力滋养了两岸人民，孕育了灿烂的运河文明。汇聚世间百态与人文风情的非遗美食以其独特的风味烙印在当地人的记忆里，成为传承至今的中国味道。
8月25日至29日，第七届中国非遗博览会将在济南舜耕国际会展中心举办，以博览会举办为契机，为做好非遗美食传承保护工作，8月20日至9月5日，由济南市文化和旅游局主办的中国味道运河沿线非遗美食节将在舜耕山庄、济南索菲特银座大酒店等酒店举办，促进运河沿线各省市餐饮文化交流，邀市民共品运河非遗美食盛宴。
清汤酸辣乌鱼蛋汤
中国味道运河沿线非遗美食节汇聚运河沿线多个省市，代表性美食企业将携地方经典菜品和小吃亮相泉城，唤醒食客的味蕾。在将于中国味道运河沿线非遗美食节期间亮相泉城的老字号非遗美食企业中，河南“二合馆”历史悠久，早在清末民初时就是生意兴隆的老馆子。传承至今，店内主营“国宴菜”和“经典豫菜”，尤以“清汤酸辣乌鱼蛋汤”和“国宴佛跳墙”而闻名。值得期待的是，这些国宴名菜将在活动期间被呈上餐桌，供食客解锁传承多年的美食密码。
作为与生活连接紧密的非物质文化遗产，美食既能满足民众日常所需，亦在传承创新中实现文化表达与情感传递。中国味道运河沿线非遗美食节期间，安徽省瀹淮北市肥肥食品加工坊将携柴荣烧鸡、肥肥龙虾等经典非遗美食亮相泉城，展示以料、汤、瀹三部为一体进行烹饪的综合传统技艺。
杨家烧饼
地处南北水路通衢，河北沧州泊头的杨家烧饼制作技艺由来已久，杨永昌特制的“盘香烧饼”一度成为泊头火车站专供“特色旅行食品”，沿津浦铁路走遍大江南北。博览会期间，麻酱糖烧饼、糖三角烧饼、盘香烧饼、果脯烧饼等多种风味的烧饼将与食客“见面”，呈现老字号美食的独特味道。
运河贯通南北的特质造就了文化交融的包容性，孕育了两岸同宗同源又和而不同的人文底色。中国味道运河沿线非遗美食节期间，来自大运河的非遗味道将齐聚泉城，邀市民共赴一场寻味之旅。
来源：山东商报·速豹新闻