用料：
黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水
做法：
1、新鲜黑鱼一条
2、黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净
3、从鱼身中间剖开，切成小方块
4、嫩豆腐一块
5、切成小方块
6、在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水
7、炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄
8、加入切好的葱姜段
9、添适量温水
10、添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色
11、加入控水后的豆腐
12、再炖煮十分钟
13、加入少许食盐和鸡精即可