一年四季变换
春生
夏长
秋收
冬藏
《黄帝内经》里说要顺时而食
苏州人在饮食上
很好的贯彻了这种理念
今天就来带大家看看春天的苏州有哪些时令美味吧~
01春菜第一美食——韭菜
正月葱，二月韭
说的就是农历二月最适合吃韭菜了
韭菜有降血脂、减肥、行气理血、补肾壮阳的功效
常见的做法有清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒鸭血
★小贴士叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。
02荠菜
城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花
说的就是荠菜
荠菜味甘性平
尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人
一碗荠菜豆腐羹
可以加入肉末、虾仁
清淡鲜美又健康
荠菜馄饨是苏州人钟爱的一道点心
03菜花塘鳢鱼
塘鳢鱼原为野生鱼种
虽然体型较小
但却肉质细嫩极为鲜美
在苏州人眼中
菜花盛开时的塘鳢鱼堪称人间美味。
塘鳢鱼面颊两边有两块豆瓣状的面颊肉，最是好吃，集而成菜，俗称为“炒豆瓣”。
一盘“炒豆瓣”要很多条塘鳢鱼的面颊肉才能做成，
其珍贵程度也就可想而知。
家庭做法多为红烧或者炖蛋
04明前螺蛳
清明螺，胜似鹅
这句话在苏州家喻户晓
清明前的螺蛳是一年中最肥美的时候。
不论是辣炒还是酱爆
都是美味
还有它的小伙伴——田螺，也上市咯
买回家说不定还能养出田螺姑娘呢~
没有田螺姑娘的话
那就烧一盘田螺塞肉吧
又鲜又甜
★小贴士清明节过后，螺蛳就要产籽了，肉也会比较瘦，就没那么好吃了。
05竹笋
尝鲜无不道春笋
才露尖尖角的竹笋品质是最美好的
肉质细嫩鲜美，
口感脆爽
怎么做都好吃
最为有苏州特色的应该就是一碗
腌笃鲜
口味咸鲜浓郁
汤白汁浓
肉质酥肥
笋清香脆嫩
小编可以吃完一锅！
看完这么多时令美食
有没有流口水呢？
那不如晚上就做来吃咯！
一盘韭菜炒蛋，两条红烧塘鳢鱼，一碗腌笃鲜
再连吃三大碗饭
想想就~
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