清明假期就要到啦！
同里古镇的春天，
真心值得走（吃）一走（吃），
毕竟，这么美的光（食）景，
一年就这么几天呢。
为此，小编特意为你们送上了一份↓
古镇踏（吃）春（喝）清单，
跟我去清明的同里走一走，
直到吃不下了也不停留！
咸党看这里！
腌笃鲜
春笋上市时，
同里人就要吃腌笃鲜了。
鲜肉出其鲜，咸肉出其香，
新笋再助其清爽。
造就了这道：
“汤汁厚醇，肉绵笋脆，滚烫香鲜”的美味。
酱汁肉
酱汁肉是同里的一道传统名菜。
色如红枣，皮烂肉酥，
肥而不腻，入口而化。
如若把汤舀在饭上，
白米饭被染成漂亮的桃花红，
“肉汤淘淘饭”真是特别好吃！
蚕豆
3月底4月初的样子，
蚕豆差不多就上市咯！
绵绵软软，随即融化，
一点点鲜香，一点点回味，
嫩到可以连壳一起吃！
荠菜
早春的荠菜，
是其一生中最肥嫩多汁的时候。
一碗荠菜肉馄饨，
是同里人春天对自己的犒劳。
除此之外，还可做成荠菜肉丝豆腐羹，
是小时候“淘饭”吃的美味。
甜党看这里！
青团子
清明节里食青团，
是同里人与大自然一年一次的约定。
三四月间的艾草最新鲜，
因此做出来的青团也最好吃。
刚出笼的青团子油亮似翡翠，
拿一个放进嘴里，
甜而不腻，肥而不腴，
其味醇美，压舌生香。
?插播一条咸党消息?：
除了传统的豆沙馅，
喜善堂今年还推出了笋干菜青团，
爱咸的小伙伴不妨一试。
麦芽塌饼
每年春季草长莺飞的时节，
也是同里人吃麦芽塌饼的季节。
以草头和麦芽粉为原料制成的麦芽塌饼，
清香扑鼻、黛青光亮、细腻甜糯。
（请不要以貌取饼好嘛，人家好吃着呢！）
酒酿饼
酒酿饼是同里春季的时令点心，
只卖一季！
拿到手后一定要趁热吃，
皮软、酸甜、味糯，
有种饼不醉人人自醉的感觉~
（早在之前，小编就已经去古镇上寻味了一番，
食用请戳↓）
古镇寻鲜记丨早春的同里，有时令酒酿饼的酸甜香气
老饕吃货看这里！
螺蛳
同里人在吃上头的讲究，
最极端的体现便是严格的季节性。
比如说，螺蛳只能清明前后吃，
因为此时的螺蛳壳中没有扫兴的小螺蛳。
所有不放黄豆酱的酱爆螺丝都是耍流氓。
经验老到的吃货，
总能凭借螺蛳与黄酱的黏连度，
判断是否值得举箸。
香椿头
椿芽有一种无可替代的独特味道。
喜欢的人奉为佳品，
不喜欢的却嗤之以鼻。
老饕汪曾祺喜欢将香椿与豆腐同拌，
除了拌豆腐，
制作香椿饼，香椿扣肉，香椿塌蛋也是一绝。
品着这般清香，仿佛春就在眼前。
马兰头
同里的春天，
田埂上一片毛茸茸的新绿。
将马兰头用开水焯过，
加酱油、醋、香油凉拌...
有诗人说“这是吃春天”。
除此之外，还可炒食或做汤，
虽是野菜，却别有风味。
塘鳢鱼
三月中下旬上市的塘鳢鱼，
可以说是同里春季餐桌上的奢侈品了。
塘鳢鱼个头虽小，但肉质细嫩。
这样极致的食材，
不管你是煎之、煮之、蒸之，
都是人间美味~
咸咸甜甜又一春。
笔记抄好，吃饱吃好！
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