[宋]汪晫
谁家野菜饭炊香，正是江南寒食。
试问春光今几许，犹有三分之一。
枝上花稀，柳间莺老，是处春狼藉。
新来燕子，尚传晋苑消息。
应记往日西湖，万家罗绮，见满城争出。
急管繁弦嘈杂处，宝马香车如织。
猛省狂游，恍如昨梦，何日重寻觅。
杜鹃声里，桂轮挂上空碧。
“太湖美，美就美在太湖水”，余山岛为太湖灵气所孕养，集东山灵气于一体。极目远望，辽阔的太湖天水一色。北有穹隆山、南有东山莫厘峰、西有西山飘渺峰等数十座山峰，和余山岛遥相呼应。山水之间，波光粼粼，流光万顷；山连着水，水环着山，山影荡漾，山辉川媚，景色秀美而意趣无穷。
余山雅舍属于苏州东山境内一家新开业的农家乐，位于余山岛之中，在当地具有较高的名气，不提早预定你根本不想订得到空房，更别说吃得热菜热饭，仅仅这点就可以说明该店超旺的人气和不错的业内口碑积累。
岛上四面环水，保留着原始的印记，村民们日出而耕，日落而息。鸡犬蛙鸣相伴，湖水花果相随.....
上岛要经过是一望无际的太湖水，浪花一排排，拍打船身，发出“啪啪”声响，让船微微有点摇晃，此景令人心醉......
初到，被荒芜的震惊，相处，被郊外的宁静洗涤心灵，置身岛中，但见太湖水波光粼粼，四处原野莺飞草长，泥土的芳香、青草的芳香、湖水的芳香，组合成一种在城市无法觅得的气息，吃好饭散散步是很惬意的，强烈推荐......
我们也是口口相传才得知的这家店，余山雅舍的老板娘姓岱，热情大方、待人友善、风趣健谈、夫妻两人都是岛上的原住民，岛上食材，天然、绿色、环保，不含任何汽车尾气（重金属）。
菜主要以太湖出产的鱼虾为主，说是“家常”，我看应改为“经典”更为贴切,目前正是太湖鱼虾肥的季节，鱼虾均为自己打捞，无论视觉还是味蕾都能满足不一样的感觉。如果运气好的话可以遇到难得一见的大家伙，七八斤的鳜鱼不足为奇，上次竟然捕到了一条十一斤多的，真是过足了瘾，大饱口福。
经营农家乐更多的是兴趣爱好，老板是二级厨师，做的菜口味正、分量足（量非常大）、色香味俱佳。用料讲究放心，无论菜价还是特产价，价格都十分公道合理、有竞争力！
民以食为天”，对于太湖人来说，寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，更多的反而是味道带来的记忆，而美食本身，也带着最朴实最强大的治愈效果。无论你身在何处，只需要一份熟悉的美食，就能为你带来一股温馨的暖流。
白虾个头不大，虾须特长，柔柔的，通体透明，人称长臂虾，俗称水晶虾，我则把它叫作“太湖精灵”。金友理《太湖备考》卷六说：“白虾，色白而壳软薄，梅雨后有子有肓更美。”太湖白虾。太湖白虾，最好生吃，用白酒呛过，用红腐乳露蜜一下即可食用。那虾肉，含在嘴里甜津津的。
那天的余山湖餐，第一道热菜上的是油氽鳑鲏鱼。据说，这种小鱼至今尚不能人工饲养，纯天然。鱼不大，长得挺俊，两头小，中间大，模样有点像海鱼中的鲳鱼，热带鱼中的菠萝鱼，只是鳑鲏鱼个头要小得多。鳑鲏鱼、窜条鱼都是野生的小杂鱼，一般是上不了桌面的。从前苏州大户人家，家里汆鲫鱼汤，先要买一斤鳑鲏鱼煮汤，取其汤，弃其鱼，然后用那个汤来汆鲫鱼。这就叫讲究。
去岛上就餐，塘鳢鱼、昂刺鱼也是必吃的，一般是两选一。塘鳢鱼在油菜花盛开时最肥，苏州有“菜花塘鳢鱼”一说。塘鳢鱼一般也长不大，最大的也不过二两左右，那已经算是大鱼了。塘鳢鱼在苏州的菜馆一般有三种烧法：大一点的塘鳢鱼，拿来红烧，称作“正塘”，是一道各客菜，即一客一份，服务员分盆的。“红烧正塘”一般用春笋片打底。但这道菜很难烧，一不小心，鱼头会掉，掉了便称不起“正塘”了。第二种做法是熏塘，用做熏鱼的办法，先把鱼在大油锅里氽，起锅后，沥干油，将卤汁往鱼身上一浇，味道不错。小的塘鳢鱼是用来炖蛋的，塘鳢鱼炖蛋，吃的是原味，而且那鱼的鲜味都跑到鸡蛋液里去了。那份炖蛋是会让人掉眉毛的呀。一般的寻常百姓人家都会做这份美味。
关于白鱼，历史上多记载。遁园居士在《鱼品》中说：“江东，鱼国也，为人所珍、自鲥鱼、刀鰶、河豚外，有白鱼，身窄而长，鳞细肉白，甚美而不韧。”白鱼并非太湖特有，其他湖泊也有。然叶梦得坚持“太湖白鱼实冠天下也”(《避暑录话》卷下)。我也是赞同叶梦得观点者。太湖白鱼长相俊美，大大的眼睛，即刻让一张脸生动起来，嘴巴微微有点翘，太湖人称它“翘嘴白鱼”。太湖白鱼一般是清蒸食用，大的一切三，小的一剖两，蒸前最好盐花搭一搭，盖上干荷叶，用小石鼓墩压上个把小时，这样蒸出来的白鱼不仅入味且提鲜了，鲜从来是与咸为伴的，菜肴太淡自然品不出一个鲜字来。而且暴腌后鱼肉呈片状，比活杀后即清蒸味道要丰富得多。
苏州人讲“无鱼不成席”，但岛上吃的几乎就是全鱼宴，无论来怎样的一盘鱼都丝毫不会感觉突兀，因为那是太湖里的鱼啊!人嘛，就是心随景转，在那样的环境里，吃什么都是美味，何况吃的又是游弋在太湖水中的鳜鱼。
窗外，是一望无际的太湖水，无风，细浪一排排，轻轻拍打驳岸，发出“啪啪”声响，微微有点摇晃的感觉，此景令人心醉。太湖餐，自然以太湖出产的鱼虾为主，说是“家常”，我以为应改为“经典”更为准确。
交通路线公交：公交车路到宋家湾下，然后步行至岱湖山庄码头。
自驾：苏州绕城高速，东山出口下到达东山岱湖山庄码头，汽车停在大桥下（免费）。
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