鱼肉，富含人体所需的各种矿物质，被人们拿来各种烹饪，制作了无尽的美食，红烧鲤鱼这样做，学会了你就几乎什么鱼都难不倒了。
准备食材:鱼儿，老抽，白糖，蒜末，盐，姜丝，小红辣椒，油，水淀粉，醋，豆瓣酱，料酒
成品图
首先，把鲤鱼头和尾部横刀切一刀，目的是为了取出鱼腥线
拉起一端，用刀背慢慢拍打
两面打上一字花刀，更好入味
葱和姜切成丝，小红辣椒切段
小香葱切段
锅内烧油，放勺盐，为了防止糊锅，下鱼
煎至两面金黄
煎好捞出，用锅内剩下的油爆香姜丝和蒜，小红椒
放入一勺豆瓣酱，炒出红油
加入一碗水，料酒，白糖，老抽提色
放鱼进去，煮8分钟左右，用勺子把滚汤浇在鱼身上，中途翻身
到点鱼装盘，锅内水里加点醋，放点水淀粉，油，增光泽
把汤汁浇在鱼身上
最后撒上葱花和香菜，完美end