各位伙伴，今天的心情是不是很激动呢，因为马上就是中秋节小长假了，大家有什么活动安排吗？我猜不管是什么活动安排一定是少不了吃美食这个步骤吧，不管去哪里玩耍，我建议一定要品尝当地的美食，那才是最美好的回忆，上次我出去玩，因为比较匆忙所以没来得及找特色美食，懊恼了很久呢，不过没有出去玩的伙伴也不要着急，可以看我的美食分享，自己在家料理嘛，那我们就开始吧。
第一道美食-荷花扒鱼肚
荷花扒鱼肚原料：广肚二两，黄瓜二两，西红柿五两，高汤五两，盐三分，料酒三钱，味精二钱，葱姜末二钱，水淀粉一两，熟猪油一两，白糖一钱，鸡油二钱。
荷花扒鱼肚制作方法：我们先把鱼肚发好，然后刀口切成小抹刀片，黄瓜切连刀片，西红柿切成桔瓣块。
接着我们用勺上火，下入高汤二两、盐一分、料酒一钱、味精五分和鱼肚在微火上煨二、三分钟，捞出待用。
然后我们呢在尺二菜盘外圈摆好黄瓜片，內圈放好切成的西红柿，成荷花型待用。
下一步我们用勺上火，打入猪油，用葱姜煽锅，加入高汤三两、盐二分、味精一钱五分、料酒二钱、白糖等，倒入鱼肚。开锅后淋入淀粉，翻勺打上鸡油，倒入菜盘中即可，然后我们再来看另一道美食。
第二道美食-烧海杂拌
烧海杂拌原料：发好的海参五两，发好的鱼肚一两，目鱼五两，发好的鱿鱼二两，干贝五钱，乌鱼蛋一两，剿皮大虾一两，笋片一两，青蒜五钱。
烧海杂拌调料：高汤五两，酱油一两，料酒五钱，盐五分，味精二钱，糖一钱，葱姜末二钱，水淀粉一两，糖色五分，熟猪油一两五钱，蛋清五钱，花生油三两（实耗五钱）。
烧海杂拌制作方法：我们先将海参、鱼肚、目鱼和发好的鱿鱼、大虾等，均切成薄片。海参、鱿鱼、笋片用开水焯好。大虾、目鱼片用蛋清、盐一分淀粉三分腌后用花生油滑好待用。
接着我们将干贝去筋、洗净，上屉蒸烂待用。乌鱼蛋洗净，放入水内煮熟，撕成片待用。
然后我们用勺上火，加入猪大油一两五钱烧热，用葱姜煸锅下入高汤一两五线、酱油五钱、盐二分、料酒二钱、海参、鱼肚、鱿鱼、目鱼、乌鱼蛋、笋片等约煨三-四分钟，捞出待用。
下一步我们再用勺上火，加入剩余的高汤、酱油、料酒、味精、盐、糖、糖色等调料，淋入淀粉，勾成汁芡盛出二分之一再将燃过的各种原料下入，颠翻几次倒入盘內。
最后我们将留下的汁芡倒入勺内上火，下入干贝，大虾搅翻几下，浇在已倒入盘內的主料上面，撒上青蒜即可。
小结：烧海杂拌这道菜的特点就是味道鲜美，清淡可口，里面的食材也很丰富有海参鱼肚，鱼肉由于干贝大虾还有乌鱼蛋，每个食材都是各有特色，搭配起来让美味翻倍。另一道美食荷花扒鱼肚主要在于造型，在我们烹饪的过程中，除了味道要好，菜品的美观也很重要哦，你学会了吗？
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