三文鱼头做出来的汤就是好喝！营养丰富，家里的小孩连吃了3碗！
据说三文鱼头豆腐汤是一款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴！
三文鱼很多地方又叫做大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼、北鳟鱼、罗锅鱼。是世界名贵鱼类之一，它肉质紧密鲜美，油脂丰富，且含有丰富的不饱和脂肪酸、丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，易消化吸收，是一种营养美味的食物。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，并且富含EPA和DHA等生物活性物质，被国际美食界誉为“冰海之皇”。卵也是公认的鱼子酱上好原料。
对于吃货来说，三文鱼的吃法太多了，可生吃、可油煎的三文鱼真乃人间美味！
正好看到海鲜市场有卖三文鱼头，眼球清晰，看起来很新鲜，花了63块就买一个回来，做鱼头豆腐汤来吃！
挑选新鲜三文鱼头时是有小技巧的！在这边分享出来教给大家！
1、看三文鱼眼，看鱼的眼球清晰、干净者为优，无光泽的就是次品；
2、看三文鱼的鱼鳃，新鲜的三文鱼头鱼鳃呈鲜红色、气味是新鲜，如果鳃丝略带红色或灰白色，就不建议购买。
分享三文鱼头豆腐汤的制作方法，做鱼汤这样做，汤汁才能浓白，鲜香！
食材准备：新鲜三文鱼头、嫩豆腐、（老豆腐更好，一直买不到，就用嫩豆腐）、姜片、葱花、枸杞
制作方法：
1、将买回来的三文鱼头洗干净，用厨房纸吸干表面水份，将豆腐切块备用。
2、起锅倒油，开小火，放入三文鱼头，煎至两面金黄盛出来备用。
3、准备一口汤锅，倒入少许油，下姜、蒜、葱煸香，将煎过的三文鱼头放进锅里，加开水没过鱼头，大火烧开至汤水变白，再将切好的豆腐放进去，盖上锅盖，大火烧开，再转小火慢炖10分钟。
4、10分钟以后，开盖，调个味，加入适量的食用盐和胡椒粉、鸡精调味，最后加入枸杞，盖上盖子，再煮5分钟即可出锅。
这样做的三文鱼头豆腐汤，出锅奶白奶白的，营养特别丰富。也可以加入自己的喜好加入配菜，比如酸菜，或者大白菜等！喜欢吃的快试试吧，家里有小孩多给孩子做着喝！增加免疫力！#海鲜美食#