酸汤鱼在不同地区有众多做法，而在云南，饮食上以酸见长的傣族人，善用当地盛产的酸木瓜、树番茄来烧鱼。烹饪过程十分简单，以少许糟辣子和木姜子、大芫茜等独特香料，混合炒制出果子的天然酸味，再放入云南常见易得的罗非鱼，煨煮入味，撒上香柳、柠檬增香，吃起来鲜爽无比，格外开胃。
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