在厨房里“酸甜苦辣咸”唯独缺乏苦味，没有苦味的调料，五味俱全少一味，那就是用苦瓜来代替，苦瓜虽然很苦但是营养价值丰富，人们也是非常喜欢吃这道蔬菜。
苦瓜炒蛋还是，苦瓜煎蛋，清炒苦瓜，凉拌苦瓜，虾仁苦瓜，百合苦瓜，肉炒苦瓜，苦瓜牛柳，苦瓜炖排骨，酿馅苦瓜等等，深受人们喜爱。
苦瓜具有清热解暑，降低血糖，苦瓜含维生素蛋白质，人体所需要的的营养物质，促进食欲，美容养颜增加免疫力等功效。
苦瓜炒桃仁
主料
苦瓜，核桃仁，红椒，盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉，食用油。
制作
1.苦瓜一根两头切去，把瓤子抠除，一点白瓤不留，去除干净，顶刀切成片，红椒切菱形片。
2.锅中做水，放入盐水开下入将苦瓜，将苦瓜焯熟，到出控水，锅中放底油下入苦瓜盐，味精，鸡汁打薄欠出锅码盘。
3.提前把袋装速冻核桃仁化开，锅中放做水，将核桃仁焯水，焯好到出和红椒片一起过油，控好油到入锅内调味，少许盐，味，鸡精，鸡汁勾入水淀粉，淋上葱油即可装盘。
4.苦瓜焯水不易过长，焯水加盐苦瓜更加翠绿，简单快捷营养美味。
5核桃仁配苦瓜营养更高，核桃仁也是人们喜爱菜品，其营养价值丰富，人体所需要的微量元素和矿物质等等。
滑炒黑鱼片
黑鱼是淡水鱼，也一种常见的鱼类，具有丰富价值，黑鱼含有人体所需要微量元素，人们也非常喜欢吃，做法多种多样。
主料
黑鱼一条，红椒，绿椒，木耳，盐，味鸡，鸡精，料酒，水淀粉，食用油。
制作
1.黑鱼收拾干净，去鳞去鳃去内脏洗净，放在展板上，用刀去鱼头把，在把鱼骨鱼刺去除，在把鱼皮去除，留下两杀鱼肉，把鱼肉片成薄片。
2.在把鱼片用水冲洗，洗好控干水分，放入盆中，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，上好浆放点食用油，发好木耳，红椒切片，绿椒切片备用。
3.锅中做油，油温至四五成，下入鱼片在放配料，红椒，绿椒，木耳滑熟到出控油。
4.锅中放葱姜炒香，放入点水，盐，味精，鸡精，下入鱼片，料酒，水淀粉勾薄芡，点明油即可出锅装盘。
葱烧黄玉参
黄玉参含非常高蛋白质，能增强免疫力，和大葱烧，葱香味浓，口感滑嫩，其营养丰富。
主料
黄玉参，大葱，油菜，黄酒，老抽，白糖，鸡精，耗油，水淀粉，食用油。
制作
1.水发黄玉海去肠洗净改刀，大葱改刀，油菜改刀一分为二，油菜焯水清炒，放盐，味精，鸡精，勾芡点明油出锅码盘。
2.黄玉参焯水，焯好到出控水，锅中做油，油温热时，下入大葱黄玉参，快速到出控油，锅中放底油，放入蚝油，黄酒，老抽，白糖，鸡精，味精，勾芡下入葱黄玉参，点明油翻炒出锅装盘。
鸭血肥肠
主料
肥肠，鸭血，红椒，绿椒，葱姜蒜，盐味精，鸡精，白糖，生抽，蚝油，料酒，水淀粉，食用油。
制作
1.肥肠用面白醋清洗干净，用高压锅压熟，放凉改刀，鸭血切片，红椒，绿椒切菱形片，葱姜蒜切米备用。
2.锅中做水将肥肠鸭血焯水，焯好控干水分，锅中放油，将肥肠鸭血过油，在放入配料红绿椒片过油，过好到出控油。
3.锅中放底油下入葱姜蒜炒香，放蚝油，加半勺水放盐，味精，鸡精，白糖，生抽下入肥肠，料酒，勾芡翻炒出锅装盘即可
鲜虾仁炒藕带
主料
袋装泡椒藕带，鲜虾仁，红椒，绿椒，盐，味，鸡精，白糖，料酒，鸡汁，水淀粉，食用油。
制作
1.虾仁解冻，在放入蛋清，少许淀粉上浆，藕带冲洗或焯水除去盐味，红椒绿椒切片备用.
2.锅中做油将虾仁藕带滑油，滑好到出控油，锅中留底油放入葱，在放入虾仁藕带，加入料酒，盐，味精，鸡精，白糖，鸡汁，水淀粉勾芡翻炒出锅装盘。
3.虾仁藕带，口感鲜香脆嫩，营养价值丰富
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