在农村，有许多俗语，比如农村吃鱼讲究“花鲢头，草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑”，到底什么意思？其实这句俗语说的是：吃鱼的时候，吃什么部位才是最好吃，也是最有营养的，以及相对应的季节，吃相对应的部位，才能吃出最佳的味道和营养。
一、花鲢头
花鲢又被称为：鳙鱼，大头鱼。花鲢可不象白鲢那样生性好动！它的一生大部分时间都喜欢停留在水的中层，很少游动，所以它的营养成分大多数都储存在头部。但是同样的头，在一年四季中，也有区别！味道最鲜美营养成分最高的时候是在冬季。在农村吃鱼，一直就流传着这样一句话：冬吃头、夏吃尾、春秋吃划水（鱼鳍），所以说吃花鲢头，最好是在冬季。
二，草鱼腰
草鱼，故名思意，以吃草为主，草鱼在一年四季当中，冬天和早春，主要以消耗自己的脂肪为生，因为冬天和早春缺乏草料，所以如果冬天不加喂其他饲料，草鱼将会越来越瘦、而如果在这个时候选择吃草鱼腰，无论从肉质鲜美度还是营养成分都达不到最佳效果！
相信大多数农民们都知道，青草长势最旺盛的时候，是在阳春三月以后到立夏期间！所以草鱼最肯长的时间就是，清明节期间到五六月份梅雨季节这段时间之间！而鱼在阳春三月后至农历五六月时候的梅雨季节，由于水温适宜，在这期间，鱼的活动量最大，而在活动时，它们不停地摆动着鱼鳍和腰腹部，所以要想吃到最肥美的草鱼腰，也就在这段时间内。
三，乌鱼脑壳你莫挑
在解放前，中国有着一个特殊的人群——童养媳。童养媳什么家务活都得干，还会时不时地被公婆打骂，吃饭只能吃家人们吃剩下的。听老辈人说，那时骂童养媳多么的能吃：一个鱼头三块肉，一碗锅粑三碗饭……！外人听来，以为这个童养媳是多么的能吃，其实不然，但凡童养媳都吃不饱饭。
这里的一个鱼头三块肉，实际上就只有一个鱼头！而一碗锅粑三碗饭，其实就是一块锅粑而已。而这里的一个鱼头三块肉，最有代表性的就是指乌鱼头！要知道，黑鱼两边腮帮子上都各有一块肉，这两块肉紧致无剌，味道鲜美无比！另外一块肉是下额上面的，也是鲜美至极，所以说乌鱼脑壳你莫挑。
其实一年四季当中，吃鱼也是极有讲究的：冬吃头（肥美），夏吃尾（活肉）、春秋吃划水（鱼鳍），相对应的季节，吃着相对应的部位，这样才能吃出最鲜美可口的味道……当然任何地方都有鲜美绝伦的鱼，我家附近的夜市，位于银川西夏区北方民族大学对面创业园内，这里不乏各种鱼类，红烧、水煮、烧烤样样皆有，除此之外还有许多民间美食小吃，不防来这里常常鲜。