静静地荷塘，阳光折射中晃的眼睛都睁不开，眯眼一瞧有个黑色“生物”如蛇的皮肤浮在水面下一张一合用腮“划”着水，“巨大”的形体让人不得不确定是“乌鱼”无疑了。
不知什么时候开始，家常也好，进店也罢，都会点一道菜——酸菜鱼。酸菜属于泡菜的一种，个中滋味尝过都知道，而鱼选黑鱼或者叫乌鱼，搭配出的味道很是让人回味。
随着平台的发展壮大，不在有局限，想吃就能在家做，有教程有大纲，第一次可能会达不到，我敢保证接下来的味道不能说正宗，也是道好的下饭菜。乌鱼肉质只能用“粗糙”来形容，做的时候需放鸡蛋液或淀粉勾芡，才能让肉质吃起来嫩滑。和酸菜搭配口感，鲜香让人回味绵长，还想着下次尝试。
在家乡，一个不大的小县城，有着一种特色菜肴，把乌鱼腌制晒干，做成酒糟乌鱼块。
酒糟乌鱼块，对肉质的要求不像酸菜鱼，需要出锅肉质嫩滑，鲜香爽口。又区别于腌制的腊鱼，肉质紧凑，带着酒香融入鱼肉，配上辣椒的辣，吃的是酣畅淋漓，大快朵颐。
每一道酒糟鱼的输出，都有着家乡人们对乌鱼的喜爱，希望能得到更多人的肯定，也是寄希望把这道特色菜肴，让远方的客人们能够更好的了解自己的家乡。传承是一种文化，也是种精神寄托，这也只是国人展现出的一个小角落，希望无数的小角落向世界传递出中国的文化色彩。
每个地方都有着自己独特的味道，味道也不会受距离的影响，飘至远方。