缅甸非常受欢迎的黑鱼干，号称“有钱人食物”，如今产量越来越少
提到缅甸你会想到什么呢？可能很多人除了知道这是个东南亚国家之外一无所知，确实因为缅甸经济各方面都比较落后也导致了很多人对它并不够熟悉。缅甸是世界上最不发达的国家之一，同时也是一个农业国家，以农业种植为主，全国也有超过百分之六十以上的人口为农业人口，工业基础非常薄弱。但是即使是在这样的国家，依然会有非常有特色的当地美食，而且这种美食所用的额原料我们很多人也都吃过，只是吃的方法不一样。
这种原料就是黑鱼，而缅甸当地这种特色美食就是黑鱼干。其实鱼肉本来就是一种深受缅甸民众喜爱的食物，在缅甸你可以看到制作方法非常多样的鱼，所以当地的鱼制品也非常多，特别是鱼干比较常见。不过要说最有名的，还得是这种用缅甸当地产的黑鱼制作的黑鱼干。很多缅甸当地人都会把黑鱼干当成是一种非常受欢迎的零食，又会把它作为礼物赠送给亲朋好友，只是价格比较贵，折合成人民币一抓大概要元人民币，所以很多当地人虽然喜欢但并不会经常吃。
要说缅甸国内最有名的黑鱼干产地，那就是勃固地区了。但是勃固地区的黑鱼干有名只是因为这里的制作工艺精良，至于原料黑鱼，则大多是从勃固以外的岱乌镇、沃镇和德纳宾镇内的淡水湖中运送而来。不过近几年来，缅甸的黑鱼干的产量却在逐年下降，价格也变得越来越高。这是为什么呢？
第一个是产业化程度不高或者说基本没有
缅甸的黑鱼干不仅在国内受欢迎，在国外也是非常有名的，所以每年缅甸也会向国外出口大量黑鱼干。国内和国外的双重市场，可想而知缅甸国内对黑鱼的需求有多高。但是遗憾的是缅甸国内至今还没有对黑鱼进行系统化繁殖，大部分黑鱼都是渔民从天然淡水湖里捕捞得来的。黑鱼长成的话就捕捞，一旦受到什么天灾黑鱼的产量大幅减少也没有任何的补救措施，对于自然的依赖程度比较大。很多人都奇怪为什么黑鱼干这么受欢迎，却没有人想过对黑鱼进行规模化养殖呢？
第二个是农药的大量使用
正常来说，农药的使用是为了防止庄稼遭受病虫害的，跟黑鱼本身没什么关系。但是黑鱼一般会选择在农田的静水中产卵。黑鱼产一次卵，预计有数十万枚，而且黑鱼的产卵期和当地水稻的种植期相同，如果农民播种时打杀虫剂，就会连同黑鱼卵一起杀死。还有就是当地农民为了大规模捕鱼，还会使用电击捕鱼的方法，再加上近几年由于忽视自然环境问题，缅甸国内很多湖泊的面积都在不断萎缩，种种因素也造成了生活在湖中的黑鱼数量减少。
所以缅甸国内黑鱼数量的减少，黑鱼干的供不应求，一定程度上也反映了落后国家在经济发展上会出现的普遍问题。