#高淳#
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渡石臼湖
民国施文熙
浊浪排空乱白苹，水凫飞处晚霞生。
银鱼网得知多少，风大船欹放胆心。
据《高淳县乡土志·格致科·物产》一书中记载：高淳面积不大，地处偏僻，水产以鱼类为主，较大的包括鲤鱼、鲭鱼、鲌鱼。稍小一点的，也有鲫鱼、鲙鱼等，产量均较大。唯有石臼湖银鱼，个头极小却鲜美可口，与虾、蟹、蛤蜊等，亦并称佳肴。而砖墙保胜乡所产的童鱼，比银鱼还小，形似蝌蚪，其色青黑，味亦鲜，不过只有夏天很短的几天内才有，后来受围湖造田，过度捕捞等因素影响，童鱼早已濒临灭绝，如今几乎无人知晓其长相。
银鱼活体本文开头引用的诗中，描写的正是石臼湖渔民网银鱼的特色场景。高淳区被三湖所包围，自古以船比车多，桥比路多著称。水网密布的江南鱼米之乡，孕育了丰富的水产资源，其中首屈一指的非银鱼莫属。
银鱼，又名冰鱼、玻璃鱼，呈细条状。我国东部沿海地区（包括长江流域）和各大水系的河口均为银鱼产地。高淳的石臼湖，丹阳湖，固城湖三大天然淡水湖互通，且东至太湖，西入长江。宽广的水域，清冽的水质，为银鱼的生长提供了绝佳的环境。因此高淳银鱼，普遍长约1至3寸，身体半透明，色泽偏银白，光滑无鳞，肉质细腻鲜美，品质能与太湖银鱼相提并论。
关于银鱼这种美食，高淳民间还流传着一则传说，而这则传说还与广为流传的“孟姜女哭长城”的故事有关。
据说，当年秦始皇征调了将近80万的民工来修筑长城，而孟姜女的丈夫就在其中。长城建好了，孟姜女的丈夫也因劳累过度去世了，秦始皇便把他埋葬在长城墙基下。
丈夫的死讯江南老家，痛不欲生的孟姜女来到长城脚下给丈夫收尸，她不吃不喝，哭了整整十天，长城竟然“轰”一声倒塌了，许是上天也被她感动，这才让城墙倒塌，让其丈夫的尸骨出现。长城一倒，守城士兵慌了神，连忙通报：“不好了，孟姜女哭倒了长城！”。辛苦建造多年的长城，就这么塌了，秦始皇自是火冒三丈，命人把孟姜女抓来问斩。
孟姜女哭长城谁知，秦始皇一见朴素自然，美丽动人的孟姜女，竟然气全消了。他暗自想：天底下怎么会有这么美若天仙的女子？我要封她做妃子。孟姜女被带到了秦始皇的面前，听说秦始皇要封她为妃，她思索了片刻淡定地说：“只要你做到一件事，我就答应你”。秦始皇听了立刻答应：“别说一个条件，一百个，一千个条件都可以。这天下都是我的，什么奇珍异宝都随你挑。”孟姜女说：“我只要陛下您亲自给我的夫君披麻戴孝，送灵柩回乡。”
银鱼干秦始皇听了有些为难，心想：我拥有天子威仪，给低贱的民工披麻戴孝，怕会被天下人耻笑吧。这时赵高上前道：“启奏陛下，微臣觉得应该让大家都，以表彰其丈夫的牺牲精神。”接着赵高又凑到秦始皇耳边悄悄说：“陛下，女人养得了身还要养得了心啊！请您三思。”秦始皇这才点头对孟姜女说道：“好，那朕就依你，送你的夫君灵柩回乡。”
安葬事宜结束。秦始皇对孟姜女说：“美人啊，我们现在回宫吧！”而孟姜女又怎会真的嫁给间接害死她丈夫的人呢？她在车里默默无言，车队准备出发赶回咸阳。这时正值江南的发大水，等队伍走到石臼湖边，孟姜女回头望了一眼丈夫的坟墓，便纵身一跃，跳进了石臼湖中。
银鱼炖蛋秦始皇的手下手忙脚乱去捞，待捞上来时，孟姜女已经溺亡！秦始皇顿时气急败坏，下令手下用扫把丝抽打其身体，孟姜女的尸身被打得惨不忍睹。说来也奇怪，那一丝丝的肉溅入湖水中，随即就化作了一条条的雪白的银鱼。秦始皇只好恨恨地回咸阳去了，而石臼湖每到夏季汛期便银鱼满遍布湖中，成为高淳特产之一。
撒网捕捞民间传说故事给石臼湖银鱼增添了一丝神秘的色彩。小编最爱的银鱼炖鸡蛋这道菜，保留了银鱼的原汁原味，历来都是高淳人餐桌上的美味佳肴。银鱼虽鲜美，但若水质继续恶化，无节制捕捞继续，不仅银鱼还有其它诸多野生水产品都将消失，或许我们的下一代都只能在图片文字中想象它们的味道……
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