导语：又到了小编和大家分享美食的时候了。今天小编想和你分享一条美味的酸菜鱼。酸菜鱼是一道经典的家常菜。在我们的日常生活中，很多人喜欢吃这种鱼，包括小编也是这样的。我相信你们从小就听说吃鱼总比吃肉好，所以鱼的做法也很多。酸菜鱼肉鲜嫩，酸辣可口。有些不吃鱼的朋友可能怕鱼骨，所以这种食物没有鱼骨，吃起来很方便，所以很受很多人的喜爱。教你酸菜鱼的家常做法，鱼片麻辣鲜嫩，味道绝对地道！
鱼在我们的日常生活中很常见。它是一种高蛋白食品。很多人在需要养身的时候会选择煮鱼汤，特别是鱼头豆腐汤，非常受很多人的欢迎。我们家经常煮和喝，但今天我们要教你如何用酸菜做出美味的鱼。鱼汤里加了酸菜，酸辣的感觉很开胃，米饭更美味。接下来，就看看酸菜鱼是怎么做的吧！
酸菜鱼准备的食材：黑鱼1条，腌菜适量，白胡椒10克，蛋清20克，胡椒10克，花椒10克，葱10克，干淀粉20克，食用油20克，盐5克。
具体的做法：
第一步：首先，我们准备好了所有的原料。我们先把鱼清理干净，先把鱼头去掉，再把鱼的内脏全部去掉，再用清水冲洗干净，再用刀把鱼切成两半，然后取出鱼骨，再过一遍水，放在碗里备用。这时，不要扔掉鱼头和鱼尾，还要把它们放进碗里。在盛满鱼的碗中加入白胡椒、盐、蛋清和干淀粉，搅拌均匀，然后腌20分钟左右。然后用清水洗净泡菜，切成细丝，将辣椒洗净，切成辣椒圈，姜切成姜片，葱切成葱等，所有材料都准备好，放入碗中备用。
第二步：开锅烧油。把油倒进锅里。油热了，我们把洋葱、姜和大蒜放进锅里炒一下。当气味出来，味道很浓的时候，我们把鱼头和鱼骨放进锅里煎。接下来，我们把泡菜放在锅里，在锅里加入一些开水，等油热了，汤就会变得特别白。
第三步：取下鱼头和鱼骨，加点盐，将腌制好的鱼片放入锅中。之后，把它拿出来放在碗里。接下来，另一个锅，继续往锅里放油，我们把花椒和花椒圈放入锅里翻炒。油热时，倒在鱼片上吃。教你酸菜鱼的家常做法，鱼片麻辣鲜嫩，味道绝对地道！
以上就是小编整理的酸菜鱼的具体做法，喜欢的朋友不要错过了。教你酸菜鱼的家常做法，鱼片麻辣鲜嫩，味道绝对地道！