《我们的朋友》博物小课堂开讲啦！今天小编将继续给大家讲讲《海错图》，现在开课!!!!”
厦门江鱼賛
江鱼味美
其背银装
乾gān而腊之（乾：同“干”，意为没有水分或水分少）
可携遐xiá方（遐方：远）
厦門海上産一種小鱼名曰江鱼
至春则發背上一條燦càn爛làn如银長不过二寸土人（土人：意为世居本地的人）
晏客以為珍品乾之可以貽yí遠人煠zhá此魚（貽：赠送）（煠：同“炸”）
先以粗糠焙熱然後下魚不焦而自脆矣
厦门的江鱼在春天的时候背部会有一个长2寸的，银光闪闪的小鱼。
由于江鱼味道鲜美，常作为上等的佳肴宴请宾客。
晾干后做成腊鱼，可以作为远行的储物粮食或者赠送给远行宾客。
先用粗糠（粗糠：稻、麦、谷子等农作物子实的皮或壳）包裹着着鱼身，用烘焙的方法将江鱼脱水变干变硬，然后再下油锅炸，不仅非常脆，而且不会烧焦。
聂璜的吃货本性简直是暴露无遗，不知道他离开此地，去考察别的地方的海物时，是否也带了一条江鱼呢~~~~
海鳜guì魚賛
口哆duō目眦zì（目眦：眼眶）
身斑頭刺
傑jié態tài雄姿
虎魚之此
看来还是虎鱼厉害，海鳜鱼就是长得厉害!!!
凡江湖所産之魚海中並有鳜魚其一也
但首多刺而華羨為異yì耳
爾ěr雅翼謂凡牛羊之属有肚故能嚼
魚無肚不嚼
鳜魚獨有肚能嚼
本草云一名鳜豚取胆懸xuán北簷yán下（懸：挂、系）（簷：同“檐”。）
令乾gān魚骨鯁gěng取少許入溫酒飲之
便隨頑痰出鯁在臟zàng者亦能治鳢lǐ（鯁：鱼骨）（臟：内脏）
（鳢：鳢鱼。身体圆筒形，青褐色，头扁，性凶猛，捕食其他鱼类，为淡水养殖业的害鱼。肉可食，亦称“黑鱼”、“乌鳢”。）
鯽青魚胆皆可並于臘là月收之（臘：腌制的肉类）
海鳜体侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状；体色棕黄，腹灰白，圆鳞甚细小；体侧有不规则暗棕色斑块、斑点，而且它的耳朵非常独特。在一条鳜鱼后面往往还有一条紧随其后。
常栖息于静水或缓水域底层，冬季在水深处越冬，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，觅食多在夜间。
所以常常被渔民打捞上来。
鳜鱼性凶猛，生活在淡水中，味鲜美。是中国特产。亦作“桂鱼”，有些地区称“花鲫鱼”。
海鳜是一种家常的可以食用的鱼类。
但聂璜介绍此鱼时说它只有肚子的部分可以嚼动，取出鳜鱼的胆，晾在北边的屋檐下，将晒干的鱼骨取少许放入温酒，喝下后可以化痰。鯽青魚的鱼胆可以腌制成腊肉。
《我们的朋友》博物小课堂——《海错图》明日继续开讲！
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