川菜水煮鱼片以鲜、香、麻、辣的口味被大众所喜爱，而水煮鱼片又以黑鱼为主料而被大众所热衷，因为黑鱼肉嫩，而刺少，吃起来口感更佳……
水煮黑鱼片最初的水煮鱼以整条鱼为一份而出品，菜量比较大，加工比较耗时。随之现代的快节奏，简餐，快餐店里以小份为单位的水煮鱼也比较受大众的欢迎，这种不是整条鱼的水煮鱼是用什么原料制作而成的呢？
半成品黑鱼片是的，他就是冷冻黑鱼片。这种黑鱼片是经过活鱼宰杀分割成片，液氮急速冷冻而成，保鲜同时，肉质鲜嫩，无鱼刺，食用起来更方便。
然而，作为水产销售的小编发现今年开年来黑鱼片工厂经常出现货源不足的情况，而且价格波动也比较大，截止到5月，半成品每公斤批发价格上调了2元左右，那么原料的价格怎样呢？
黑鱼片原料价格四月最后一周对比图根据四月最后一周价格对比图来看，价格还有有一定的浮动的，经过加工处理到半成品，价格浮动会相对更大一些，其实除了原料价格以外，还有更关键的问题，就是原料是否短缺，求大于供是很严重的问题。
便捷菜地方便是肉眼可见的，除了饭店可以保证统一口味，家庭也可以常备，方便随时加工食用，你们觉得呢？
你还知道哪些便捷菜呢？