水煮黑鱼片
原料：黑鱼、黄豆芽、干豆腐、酸菜、蒜白、姜丝、水煮酱料、泡椒、葱花、白醋、糖、盐、鸡精、淀粉、油、胡椒粉、白酒、酱油。
做法步骤：
第1步、黑鱼。
第2步、黄豆芽洗净摘去根部。
第3步、蒜取蒜白部分切段，酸菜、干豆腐、姜丝。
第4步、水煮酱料，不敢用太多，怕辣，够味就行。
第5步、泡椒、葱花。
第6步、先把鱼切成蝴蝶片，就是一刀切下去不能断，第二刀才切断，好处就是易熟而且吃不到骨刺。
第7步、先放盐、胡椒粉、淀粉、几滴白酒腌制15分钟。
第8步、先炒豆芽。
第9步、炒好放盆底。
第10步、炒豆干。
第11步、炒好放豆芽面上。
第12步、炒蒜白。
第13步、依次铲入盆中。
第14步、炒酸菜，先爆姜丝再下酸菜。
第15步、炒香加水煮5分钟。
第16步、捞起。
第17步、放入盆中。
第18步、锅里煮了酸菜的汤汁保留，放入水煮酱料。
第19步、放点白醋，增加酸味，提高口感。
第20步、再加一匙白糖。
第21步、小火，一片片鱼肉放入汤汁中。
第22步、全部鱼片放入开大火，鱼肉一转白色立即出锅，倒入菜盆内。
第23步、起油锅炒泡椒，放点水、酱油、鸡精、葱花铲入鱼片表面。
第24步、在鱼片表面再浇一层热油，就大功告成。
第25步、成品。
来自美食天下夢桃源的作品。