今天已经是腊月二十九了，明天就是我国春节假期了。这里是河南省北部一个小镇的小菜市场。这里有一种特别的美食叫鹅脖。但是这油炸鹅脖里却没有鹅，到底是怎么回事呢？
这就是做好的鹅脖，是一种荤菜。以猪肉为主，和鹅关系关系不大。也许是形状像鹅脖，所以人们称这种美食叫鹅脖吧。
大致的做法是。大肉剁成（或绞成）细末，葱切成末，姜去皮切成细末，面粉用水调成糊状。加酱油、香油、精盐等搅拌成馅。用豆腐皮包裹后，用到剁成如图的形状。最后油炸即可。
在我们这里，鹅脖可以配菜辣椒、木耳等炒制后，即成很好吃的一道菜。鹅脖每斤20元。
油炸黄河大鲤鱼，每斤16元。应该都是人工养殖的鲤鱼，野的黄河大鲤鱼这个价格肯定买不到。
香肠，每斤20元。在我们这里也是很受欢迎的一种荤菜，猪肉为主。买回家，切成片即可。然后用大葱切成丝少许，用于点缀。
这种美食，我们这里叫卷帘，猪肉为主，20元一斤。也是切片后即可盛盘，可加香菜点缀。
皮冻。听名字是素菜，其实是荤菜，主材是猪皮。当时没问价格，每斤应该在15元左右。凉拌最好吃。
以上这些美食几乎都是做菜的半成品，回家后简单处理即可成为一道美味的菜。
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