今天继续分享过渡生酮饮食的第四阶段，第一期的低碳水饮食。
所谓的低碳水饮食，就是把饮食中碳水化合物的摄取比例降低。
糖、淀粉、膳食纤维都属于碳水化合物，其中膳食纤维对身体非常有益，不会被人体吸收，所以不用管膳食纤维。
简单来说，米饭、面食、面包、饼干、水果、勾芡过的酱汁、加糖的酱料，这一类的食物都含有碳水化合物。
在这阶段，把早餐的碳水化合物拿掉，午餐和晚餐不限制。不过，午餐和晚餐的碳水化合物要换成复合碳水化合物（白米饭在这个阶段还是可以保留的，但面粉的食物要去除），根茎类就是非常好的替代品。同时，蔬菜量要增加，不管分几餐吃、在哪一餐吃，一天至少要摄入克的蔬菜。蛋白质的摄入量要增加，简单来说，蛋白质就来自鱼、蛋、肉类。
没有碳水化合物的早餐该怎么做？举例来说，炒蔬菜、煎蛋、煎德国香肠或培根、煎三文鱼、煎鳕鱼、煎鲭鱼，都是很好的选择。
蛋饼、馒头、稀饭、汉堡、吐司、烧饼、煎饺、面条、面包等，都是禁止摄入的食物。
跟上一个阶段一样，如果你在这个阶段能瘦，而且持续瘦下去，那么就不用进阶到下一个阶段了。