随着《中餐厅》的热播，全国人民都在学习真人秀里面的热门菜，砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一！今天我也买了一个三文鱼头，做了干锅鱼头！第一次吃三文鱼头，感觉鱼肉不多，但是鱼头胶质满满！10元的鱼头居然吃出甲鱼裙边的感觉！赚到了！
工艺：煎口味：咸鲜味
难度：新手尝试准备时间：30分钟烹饪时间：小于15分钟
主料：
三文鱼头:1个
辅料：
花生油:适量料酒:1勺薄盐生抽:1勺蚝油:半勺鱼露:1勺砂糖:半小勺大葱:1根蒜头:2个姜:1段香醋:2勺香葱:1棵香菜:2根盐:少许
详细步骤：
1、三文鱼鱼头洗净
2、切成小块
3、加入料酒、盐、生抽、鱼露、蚝油、砂糖、姜片、葱段拌匀腌制半小时
4、准备好蒜瓣、厚姜片、大葱段
5、锅中放入适量花生油加热
6、锅底铺满蒜瓣、厚姜片、大葱段
7、放入腌制入味的鱼头和汁水
8、盖上锅盖大火煮13分钟左右
9、淋上锅边醋，关火焖上2分钟
10、撒上香菜
11、开吃
成品图：
烹饪技巧
三文鱼头肉比较少，所以我用时比较短。如果是大鱼头就要多加点汤汁煮久点才能熟