近日，张文宏医生第二次强调“早上不要给孩子吃粥”，粥的话题在网络上引发激烈的讨论，有赞成、有反对、有不解、有疑惑…作为营养师，我们有责任来详细解读一下为什么早上不要吃粥！
其实，张文宏医生所说的粥，是指单纯用米煮的白粥，也叫清粥。老人们认为吃粥养胃好消化，但却忽略了一个问题，粥虽容易入口，但营养价值确实很低，两碗水+一把米，清汤寡水消化快，营养密度太低，无肉无鱼无蛋无菜，而且升血糖速度快，饱腹感也不强，难怪张文宏医生不让吃。
无奈长着中国胃的我们就喜欢吃粥，也习惯吃粥，怎么办呢？如何做出美味又营养的粥呢？营养师教你几个妙招！
鲜虾蔬菜粥，搭配蛋饼、蔬果和牛奶。一、煮粥加上鱼肉蛋
广东砂锅粥有一种生滚粥，在煮好的粥里面加上肉类，比如鸡丝粥、牛肉粥、鱼片粥、猪肝粥、螃蟹粥、卧蛋粥、鲍鱼粥等等，把富含优质蛋白质的食材加入粥里，加入姜丝或香葱去腥，白胡椒粉提鲜暖胃，这样做绝对是好粥一碗！
二、煮粥加上绿叶菜和菌菇
每天至少一斤菜，很多人保证不了，特别是孩子们就更不爱吃菜了，所以我们要花点心思把蔬菜加入一日三餐中。早上煮好的鸡丝粥，加一把小白菜，或者焯好水的菠菜，再把香菇、花菇、木耳切丝加进去同煮片刻，满屋飘香，暖心暖胃又营养。
三、煮粥加点粗粮杂豆和薯类
吃白粥的习惯要改一下喽，我们提前一晚把粗杂粮泡一下，早上也可以煮得软烂适口，再加点山药、地瓜、芋头之类的薯类，提高营养密度，让饱腹感也更强。
四、吃粥重搭配
可以吃粥，但是不能只吃粥，也不能吃白粥+咸菜！早餐餐桌上必须搭配的几个硬件：肉类（如蛋卷、煮蛋、酱牛肉、鸡肉、白灼虾、煎三文鱼等），主食类（全麦面包、肉包、煎饺、发糕、蛋饼等），奶类（牛奶、酸奶）。
张医生并不是真的不让吃粥，而是让我们注意优质蛋白质及钙、铁、镁等多种营养元素的摄入。提高身体素质、提升机体免疫力不是一朝一夕的事，唯有从正确饮食观念入手，改变不科学的生活方式，才会让自己和家人都受益。只有用心领悟了，才会理解张文宏医生的良苦用心。