哈喽大家好，我是爱美食的小帅帅，一个专注于各种特色美食的小编，相信很多朋友都对鱼类情有独钟吧，鱼是我们很常见的一种肉类食品，但是鱼肉的口感普遍和猪羊牛的口感不同，鱼肉的口感细腻柔滑，入口即化。所以千百年来鱼一直都是我们餐桌上的一道美食，亲戚朋友到家中做客的时候，一般餐桌上都会有一条鱼，鱼代表着吉祥，在过年的年宴上，一般都会炖一条鱼，寓意着年年有余。小编今天就教大家做一道糖醋鱼，去做一条风格不同的糖醋鱼。
我们在饭店经常会点糖醋鱼这道菜，这也是一道上好的美食，鲜美滑嫩的鱼肉入口有着丝丝甜味和醋的鲜美酸味，那个味道简直是妙不可言，糖醋鱼是我们很常见的一道菜，不过很多的朋友都是在饭店中才点这道菜，在家中从来不吃，很大的原因是不会做，感觉做糖醋鱼很麻烦，其实只要按照小编的方法来，是相当简单的。
首先我们先准备好葱姜蒜，这三样配菜可以说是我们家里做饭最常见的了，不管做什么菜都离不开这三样配菜，常吃葱姜蒜对身体也是十分又好吃的哦，它可以排毒养生，增加人的体质，所以小编顿顿做菜都是离不开这三样的。将这三样都切成末，越碎越好，越容易入味，将葱姜蒜切碎以后放入碗里。
接着我们再往里面假如适当的料酒，料酒是一个好东西，它可以增加菜的味道，起到调味的作用，而且料酒中含有了我们人体必须的一些营养成分，再菜种添加料酒，是对我们身体有好处的，然后再加大半勺的盐，没有盐那这道菜将没有灵魂，接着倒入适量的清水。
然后我们就开始处理鱼了，将鱼鳞刮干净以后，将鱼的内脏掏出去并且清洗干净鱼的内部，今天小编就用鲤鱼给大家做这道糖醋鱼，不应该是叫糖醋鲤鱼，先用小刀在鱼的身上划出几道均匀的口子，在鱼的里面也得划上几道，这样在后来的腌制中更容易让葱姜蒜和料酒以及盐的味道渗入到鱼肉中，然后我们把切好的鱼放到一个空盆子中。
将我们刚才准备好的葱姜蒜以及料酒和盐倒入鱼的身上，腌制十分钟左右，时间太短，配菜的味道很难入味，这样可以让鱼的味道更加可口。
趁着我们腌制鱼的功夫，我们再准备出一个空盆，在盆里打入一颗生鸡蛋，接着倒入面粉和生粉，生粉在各地的叫法都不一样，在小编的家乡，叫做马铃薯粉和淀粉，在台湾地区，那里的人们都叫它太白粉，不过不管是个什么叫法，它都是用来勾芡用的。生粉和面粉倒入的比例保持在1：2，然后我们再倒入少许的水，接着开始搅拌，一定要搅拌均匀，如果搅拌的很稠的话可以再适当倒入一些水，将它搅拌开来。
然后我们就可以起锅烧油了，这个油我们可以用很多种油，对于油没有太多的要求，一般的食用油即可，小编的这个油是从老家带回来的菜籽油，这个油的味道是小编觉得最好吃的一种油。
这时候我们的鱼也腌制的差不多了，我们在鱼的身上再倒入一层生粉，在鱼身上的口子里也倒入生粉，大家可不要心疼到这么多生粉，因为这样，这道菜的味道才会更加完美，当然在鱼肚子里面也倒入生粉。
然后将鱼放到我们刚才调制好的面粉和生粉中，让整条鱼都被面糊给包裹，不过要包裹的均匀，不要有的地方面多，有的地方面少，这样也影响口感，对于强迫症患者来说，这也是一个瑕疵。
我们先将一支筷子放到正在烧的油中，等到油锅冒小泡泡时就可以将鱼放进去扎了，小编最喜欢的就是炸鱼的过程了，看起来很美，大家是不是也真么觉得。炸完第一面以后，给鱼翻个身，开始炸第二面，要做到雨露均沾，同时时间也要把控住，时间不宜太长和太短。炸至金黄后就可以将鱼捞出来了。
大家看从鱼的颜色上是不卖相很好呢？主要这是小编的菜籽油的功效，看起来就很有食欲，想赶紧来一口，但是不要着急，最重要的还在后面，说好的这是糖醋鱼，但是糖和醋还没有开始准备，接下来我们就开始制作糖醋鱼最关键的部分了。
我们用一些刚刚炸完鱼的油，在里面撒入之前的葱姜蒜末，然后再倒入三勺的番茄酱，当然口味重的朋友可以再适量添加一些，稍微翻炒几下，然后倒入半碗水，放两勺白糖，半勺子白醋，半勺的盐，以及再倒入半勺鸡粉，然后再倒一点生粉水勾芡一下，这时候我们就等着这锅汤汁烧到稠稠的那样就可以了。
把汤汁捞出来以后将它倒在之前炸好的鱼身上，然后撒一点葱花和香菜，这道菜就算是大功告成了，当然有很多朋友吃不了香菜，也可以不放，实际味道没有改变，只不过撒上香菜是让这道菜看起来更加美观。
尝一口，这道菜的味道简直比饭店大厨做的都要美味，外焦里嫩，简直就是美味中的极品。喜欢吃鱼的朋友也可以试试这道鱼的做法，其实做起来是十分简单的，当初小编在学这道菜的时候也是做了好几遍才研究出来的这个便捷又美味的做法，也许大家第一次做味道会不如意，不过不要着急，多做几遍就可以了，做为一个资深的吃货，小编吃了自己做的糖醋鱼后，就再也不想吃外面的鱼了。
对了，经常吃鱼是对我们的身体大有好处哦，吃鱼可以降低我们的胆固醇，而且吃鱼肉也可以更容易消化和吸收，不容易堆积成脂肪，所以吃鱼是不用担心会不会长肉这个问题，正在减肥的朋友想吃肉了也可以适当吃一些鱼肉，而且吃鱼对眼睛是大有益处的，鱼中含有大量的维生素A，可以维持我们眼睛表面结膜的健康。总之鱼是一个好东西。
今天小编就给大家说到这里了，喜欢做菜和美食的朋友可以