清炖鲤鱼
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。我家特别爱吃鲤鱼，可以熬汤，可以酱焖，还可以红烧，今天，我这款是清炖，味道特鲜，这条鱼太大了，又肥又大，锅都装不下，煎鱼的时候，两个人合力，才翻过来，吃的时候，也特过瘾，哈哈，喜欢吃鲤鱼的可以参考一下：
原料：鲤鱼、盐、胡椒粉、白酒、醋、糖、葱、姜、生抽。
做法步骤：
第1步、鲤鱼处理干净，控水备用
第2步、锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。
第3步、鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。
第4步、两边一定用中小火煎成金黄色。
第5步、加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。
第6步、盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和生抽
第7步、大火收汁，加鸡精，关火。
第8步、装盘
小贴士：
清炖鲤鱼不适合加过多的香料，最好保持原有的鲜味
来自美食天下小草根家庭美食的作品。