酱烧鲤鱼
清明小长假逛早市偶遇野生鲤鱼贵是贵了点儿相比会鲜美些吧！常见的鱼类到了偶家那位手里一律酱炖别说还真都挺好吃超下饭！酱炖的鱼里放香菜也是偶家保留项目也是很香很有特色！
原料：鲤鱼、干酱、香菜、葱、姜、蒜、料酒、大料、水、小红椒、豆油。
做法步骤：
第1步、大料、小红椒、蒜瓣洗净。。。葱切段儿，姜切片儿。
第2步、偶们叫它吉林干酱，家家必备的。
第3步、干酱半袋加水拌匀。
第4步、鱼洗净。
第5步、鱼籽和鱼肚。
第6步、鱼身两面分别切横刀。
第7步、剁为两半。
第8步、炒锅放油，烧热。
第9步、放大料、姜片炒出香味。
第10步、放葱蒜炒出香味。
第11步、倒入酱。
第12步、添水。
第13步、放鱼、小红椒。
第14步、放鱼籽、鱼肚，炖30分钟左右。炖时要开锅翻面，看汤是否充足。
第15步、出锅。
第16步、趁热加入切好的香菜段儿。
第17步、上桌，酱香、鱼香、香菜香融为一体。香！
第18步、两个人一顿吃光光的节奏。
小贴士：
酱香浓郁，适合炖一般的鱼。海鱼类等不适合。
来自美食天下家yao的作品。