大家好，我是你们的美食小编，很高兴今天又能在这里与大家一起来分享美食，作为一个资深的吃货，每天的一到饭点的时间是小编一天中最开心的时候，今天小编就与大家分享一道好吃的家常菜清蒸鲤鱼，大家在空闲的时候可以用下面小编教给大家的方法亲自下厨尝试一下，话不多说我们开始这道菜的教程。
小技巧：首先在做这道之前小编先给大家说一些小编日常积累的一下小技巧，我们在市场上买鱼的时候，我们可以让卖家替我们把鱼给处理好，把鱼的鱼鳃，鱼鳞以及鱼的内脏都给清理干净，这样我们回家后就会省去很多的麻烦，还有一点在做鱼的时候一定要注意，鱼的肚子里有一层黑色的膜，这层膜一定要撕掉，不然鱼会非常的腥。接着就是洗干净的鱼身上会带有一些非常滑的粘液，我们在用刀切的时候一定要注意安全。
我们在做海鲜之类的产品时，清蒸的方法是最好的，清蒸可以最大程度的保持产品的味道鲜美，超市里面卖的海鲜酱油以及蒸鱼鼓油都是非常好的作料，而且不仅做鱼的时候可以用，再做一些凉菜的时候加入一些效果也是非常好的。
材料：我们先准备一下做这道菜所需要的调料，准备鲤鱼1条，蒸鱼豉油30克，食盐3克，料酒5克，在准备一些冬笋50克，香葱3根，水发冬菇3个以及一些生姜。
做法：我们先把买回来的鲤鱼给处理一下，先把鱼的鱼鳞和内脏及鱼鳃给清除掉（可以在买鱼的时候让卖家给清理，上面已经说过了），接着把鱼用清水洗干净以后用刀在鱼的身上划上几刀，刀深大约在2厘米左右，每刀之间的间隔控制在5厘米左右，方便我们在腌制的时候鱼能更好的的入味。
随后我们把用刀切好的鱼放入盆内，再向盆内加入食盐和料酒用手充分均匀的抹开，抹开以后放在一旁腌制十分钟左右。在腌制鱼的过程中我们把准备好的香菇用是泡上，等到香菇泡软之后拿出来用刀切成片状，冬笋也用清水洗干净并用刀切成片状与香菇一起放在一旁等待使用。把葱切成4厘米长度左右的段状，姜切成片（做鱼的时候最不可少的材料就是生姜）。
我们取来一个干净的盘子，先把切好的葱段铺在盘子上面，再把腌制好的鱼放在葱的上面，把刚才切好的香菇，笋以及姜片，分别放在鱼的切口处和鱼的肚子里，这样可以使蒸出来的鱼更好的入味，生姜也可以更好的去除鱼自身所带的腥味，我们再向盘子中淋上蒸鱼豉油，再把一些葱和生姜切成丝状撒在鱼身的表面。
我们取来一口锅，向锅内加入一些清水，再把蒸笼放在过上，把盛有鱼的盘子放在蒸笼上面盖上锅盖用大火开蒸，等蒸到锅内的水开并且锅盖上有白烟冒出来后，再继续蒸上十分钟左右就可以了，接着我们打开锅盖把盘子取出（注意烫手，可以用干净的抹布放在盘子的两端进行取出来），再撒上一些红椒丝就可以了，小编认为再放入一些香菜效果会更好，喜欢吃香菜的朋友可以尝试一下，这道清蒸鲤鱼到这里已经大功告成了。
今天给大家推荐的这道清蒸鲤鱼希望对大家在日后的做饭中能有所帮助，喜欢美食以及爱好自己下厨的朋友们可以点击一下