“它”比鲫鱼营养，比黑鱼好吃，价格便宜，却很少有人吃
很多人都喜欢吃鱼肉，鱼肉肉质鲜美，营养丰富，是很多人的首选，但是今天要大家介绍的这种鱼，大概是被误解最深的鱼了。为什么说被误解呢？因为大家都觉得这种鱼不能吃，其实这种鱼不仅能吃，味道还很鲜嫩呢！这种鱼就是罗非鱼，是种不可多得的美味。
有些人觉得罗非鱼属于杂食性鱼类，什么都吃，水底的植物还有一些有机碎屑，它都吃，其实不是的，罗非鱼一般都生长在一些比较清澈的湖里和一些河里，所以本身的肉质很干净的，而且肉质鲜嫩肥美，吃起来也很好吃。是一种难得一见的美味。
但是很多人不这么认为，他们觉得罗非鱼是种二流鱼，所以市场上的罗非鱼很便宜，甚至比一些菜都便宜，但是买的人依然不多。其实罗非鱼的营养含量很丰富，是动物性蛋白质的主要来源之一，它的蛋白质含量比鲫鱼还要多，了，罗非鱼还有一个特点是刺少肉嫩，比鲫鱼营养，比黑鱼好吃，但是吃的人却很少。
为了让大家对它的印象改观，接下来就跟大家介绍一种关于罗非鱼的做法，把罗非鱼和茄子配在一起炖，营养又美味。接下来就把做法教给大家吧！首先准备一条新鲜的罗非鱼、一个茄子、适量葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、八角、花椒、料酒、酱油、醋和一些盐。然后把罗非鱼处理干净，处理完以后用清水多冲洗几遍。
然后在罗非鱼背部切几刀，这样是为了让罗非鱼入味。然后把葱姜蒜切好，把茄子洗净手撕成条。锅中倒水烧开，水开了把罗非鱼放进去焯水，把鱼身上的粘液去掉，另起锅，在锅里倒油，放进葱姜蒜和八角、花椒，爆炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒，直至炒出红油。加料酒、酱油和食醋，然后把罗非鱼放进去。
锅中倒开水，水烧开后，把撕好的茄子放在鱼的表面，最后再撒适量的食盐。开小火，炖半个小时。时间到了之后，你会发现锅里面的汤汁明显的变少了。然后转大火，适当的收汁，最后撒一些葱花就可以吃了。大家在做鱼之前要把鱼身上的粘液给去掉，要不然会很腥，可以用清水冲洗也可以用热水焯一下，大家有空可以试试喔