鱼的做法有很多，并且营养价值也很高，很多人都特别喜欢吃鱼，今天和大家分享一下蘑菇炖鲤鱼的做法，首先要准备好食材，新鲜的鲤鱼，蘑菇，姜，干红辣椒，料酒，酱油，花椒粒，白糖，胡椒粉，从鸡精，豆皮，香菜。要把新鲜的鲤鱼洗干净，然后去掉鱼鳞，鱼腮，内脏，然后清洗干净，接着再切成块状，香菜要提前洗干净，切成段状，蘑菇也要洗净切片，豆皮切成菱形状。
然后将准备好的大葱洗干净，然后切成段状，干红辣椒提前放在凉水里泡一泡，捞出来沥干水分，也切成段状，把姜洗干净之后，切成姜片，全部放在盘子里，等待之后的使用。
准备好炒锅，放入适量的油，当油加热之后，把准备好的姜片，花椒粒，干红辣椒以及大葱，爆炒出香味儿来，不断翻炒几次，不要粘锅，接着再加入适量的水，用大火烧开，接着再加入适量的料酒，酱油以及白糖，不断搅拌均匀。
接着再将腌制好的鱼块，放进锅里，再用大火烧开，烧开之后接着转成中火煮一会儿，大约十分钟左右就可以，可以盖上锅盖儿，等到锅里开始冒热烟，其实就已经差不多了。
接着再放入适量的豆皮，再加入准备好的蘑菇片，撒上适量的盐，搅拌一下，继续煮一会儿，然后看到蘑菇变软之后，再加入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，这时候可以尝一尝味道。
最后再撒上适量的香菜末，关火就可以出锅了，准备好盘子，将做好的蘑菇炖鲤鱼盛到盘子里，看上去十分的鲜美，赶紧享用吧，做法比较简单，在家也可以尝试做一下！