黑鱼，又称乌鱼和财鱼，属于非常常见的鱼类品种。相对于鲫鱼来说，黑鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，鱼刺也比较少，口感非常的好，深受大家的喜欢。同时黑鱼中的含有丰富的蛋白质，属于高蛋白低脂肪的是鱼类，营养价值非常的高，特别适合孕妇月子期间食用，不仅能在产后起到很好的调理身体的作用，还能够有效的促进乳汁的分泌，对于小宝贝的发育也是有很好促进作用。
黑鱼最常见的制作方式，一般都是餐馆用来制作酸菜鱼。日常美食中，更多的是用来进行炖汤，但是由于黑鱼处理起来比较麻烦，所以平时制作的人比较少，因为太费时间。但是，今天小编就自不量力的在路边小摊买了2条活生生的黑鱼，结果花了一个多小时才处理完，顺便分享一份拿手的黑鱼汤给大家，真的超级的鲜美可口。
——黑鱼鸡蛋汤——
黑鱼1条，鸡蛋3个，小葱2-3根，生姜4片左右，食用盐1勺，胡椒粉1勺，料酒适量。
第一步：先将黑鱼肚子剪开，去掉内脏，然后去掉鱼鳞，这一步建议大家在市场买鱼的时候，一定要让鱼贩子给提前处理好，因为实在是太难处理了，主要是太滑了，还容易伤手。
第二步：将生姜切成小片，小葱切成葱花，然后起锅烧油，油热之后，下入鸡蛋液，小火摊成薄饼，然后用铲子切成小块，盛出备用。
第三步：起锅烧油，油热之后，下入准备好的黑鱼，倒入适量料酒去腥。下锅之前先用厨房纸擦干黑鱼表面的水分，然后下锅，避免热油飞溅，等到黑鱼煎至两面微焦之后，加入热水，淹没整条鱼，然后盖上锅盖，转中小火煮20分钟左右。想要炖煮出来的黑鱼汤呈现乳白色，这一步非常的关键哦。
第四步：20分钟之后，放入准备好的鸡蛋，放入少许食用盐和胡椒粉调味，再盖上锅盖煮15-20分钟就可以出锅，最后撒上葱花，一份好喝的黑鱼汤就顺利制作完成。
用黑鱼炖成的鱼汤，配上鸡蛋，喝起来异常的鲜美，鱼肉也非常的嫩滑，非常适合老人，孩子还有孕妇喝，不仅能够补充身体所需的各种营养元素，还能强身健体。
黑鱼虽然营养丰富，鲜美好吃，但是以下几种人不建议吃：
1、脾胃虚寒的人群，因为黑鱼本身属于寒性的食物。
2、女性处于月经期间也不建议吃黑鱼，很容易引起痛经。所以吃的时候尽量避免特殊时期哦。
我是美食原创作者明媚食光，一个资深吃货，