黑鱼是自己钓的，很新鲜，回家马上就杀鱼放血，洗鱼去鱼鳞，要小心哦，黑鱼的刺很硬很硬哦。
材料：黑鱼一条，葱，盐，味精，香菜适量
方法：
1.先把黑鱼去鱼鳞，再把黑鱼肚子里的肠子，内脏都去除，还有鱼鳃也要一起去掉，注意不要内脏里的胆弄破哦，否则鱼会发苦的，
2.把洗净的鱼在背上横着切几刀，竖着切几刀，
3.锅内添水，烧开后，抓着鱼尾巴把鱼放进去，焯下水，去除鱼鯹味，
4.重新加清水，把鱼放进去，盖好盖子，先大火烧开，待5-6分钟后，再改小火，大约煮1小时左右，就可以，看着汤汁变白就好啦，
5.准备好葱末，香菜末，盐，味精，
6.先喝先调味就好啦，如果喜欢也可以放白胡椒，点点白醋也不错的，
小提示：
1.黑鱼在处理的时候一定要小心，鱼刺很硬，另外不要把内脏弄破了，否则会影响鱼的味道。
2.煮鱼的时候，不要放任何材料，保持原汁原味，喝汤的时候再根据喜好来调味。
3.煮鱼的锅最好用铁锅。