鲤鱼炖粉丝
本人特别爱吃鱼，可惜找个丈夫不吃鱼，海鱼一口不碰，他唯一能吃也爱吃的就是我炖的鲤鱼，以前一直爱喝鲤鱼汤，这次我给他换这个方法，他也吃的特香，还说这么炖也好吃，尤其里面的粉丝更鲜美，所以我把这道菜推荐给大家，这条鱼太大了，让收拾鱼的给切了四段，这样制作起来更入味，喜欢的看看吧：
原料：鲤鱼、粉丝、盐、蒜、葱、姜、生抽、白酒、白糖、醋、胡椒粉、香菜、胡萝卜丝、鸡精。
做法步骤：
第1步、鲤鱼处理干净。
第2步、粉丝提前泡好。
第3步、葱姜蒜切好备用。
第4步、制作鱼之前，用姜涂抹一下锅，防粘处理。
第5步、锅里加底油，七成热下鱼煎。
第6步、煎到两面金黄色。
第7步、锅里烹入白酒和醋，去腥，加适量白糖，葱姜蒜加入。加适量温水，盖锅大火烧开，小火慢炖。
第8步、鱼七成熟的时候，加泡好的粉丝，适量的盐，生抽，胡椒粉，继续炖。
第9步、鱼熟，加适量的鸡精，大火收汁。
第10步、装盘，撒香菜和胡萝卜丝。
小贴士：
煎鱼的时候不要反复翻动，以免破皮。炖时加适量的温热水，避免蛋白质骤然收缩影响口感。
来自美食天下小草根家庭美食的作品。