山东年夜饭
今天是大年二十九，又到了吃年夜饭的时候了，每年这个时候大家都会忙着采购年货。
山东人过年的菜品非常丰富，基本上每一道菜都有它自己独特的味道和寓意。
今天咱们就来聊一聊山东这几道年夜饭最具特色的菜肴。
希望大家在品尝美味菜肴的同时，也能感受到家乡美食所带来的浓浓年味。
好了话不多说，咱们直接上菜：
一、葱烧海参
在山东的传统年夜饭中，海参是必不可少的一道菜。
因为海参和大葱的搭配堪称完美。
尤其是过年这段时间，很多家庭都会提前购买海参来做这道菜。
因为海参不仅营养丰富而且价格也不贵，是山东人餐桌上非常受欢迎的一道菜。
过年期间很多朋友都会去酒店吃饭，而酒店里的这道葱烧海参就是他们家最受欢迎的一道菜。
这道菜不仅味道鲜美还寓意着吉祥，在山东寓意“好事成双”。
二、红烧大鲤鱼
红烧大鲤鱼，是山东胶东半岛地区的一道传统名菜。
其味道咸鲜可口，鱼肉鲜嫩酥软。
这道菜在胶东一带可以说是年夜饭必备菜品之一。
而过年吃鲤鱼更有年年有余的好彩头，希望大家年年有余，也寄托了胶东人对美好生活的向往和祝福。
这道菜之所以叫红烧，就是因为做好之后的鲤鱼要在锅里用大火炖制1个小时左右，吃起来鲜香四溢。
在这里建议大家去当地的大饭店里买上一条鲤鱼回家自己做！
因为这道菜做起来非常简单，又好吃又好看，所以深受胶东一带老百姓喜欢。
三、三丝扒熊掌
三丝扒熊掌是山东济南传统的名菜，它色泽美观、味道香醇，非常适合年节期间食用。
熊掌就是熊掌，现在一般用羊脂、猪脂来代替。但对于过去吃客来说，他们喜欢用猪的部分来代替，这也是为什么叫三丝扒熊掌的原因。
这道菜做起来很简单，主要食材就是羊肝和猪脑，将它们切成丝之后过油炸一遍之后下锅爆炒成颜色金黄的菜肴就可以了。
而且三丝扒熊掌的营养价值也非常高，有滋阴补血、补虚强身的功效。
三丝扒熊掌是我们过年过节时招待客人最受欢迎的一道菜。而且这道菜的寓意很好，吃过以后在新一年里工作顺利、身体健康、万事如意。
四、全家福
全家福，是一道非常有寓意的菜品，因为这道菜，象征着全家福团圆美满，也寄托了人们对新的一年的美好祝愿。
这是山东人过年最常吃的一道菜了吧，几乎每家每户都会做。
主要材料有：五花肉、鱿鱼、鹌鹑蛋、香菇、木耳等。
做法：先把所有食材用开水烫一下，然后捞出过凉后再切片。
将猪肉片放入锅中翻炒至变色，然后放入鱿鱼、香菇等配菜一起翻炒均匀；再加入盐等调料调味即可。
这道菜看起来就很有食欲吧？
五、炸糕
炸糕是山东人过年的必备美食，这是一道用面粉和糯米粉做的点心。
炸好的炸糕，黄灿灿、软呼呼、外酥里嫩、甜香可口，每一口都让人欲罢不能。
过年除了饺子以外，最重要的就是炸糕了，一口咬下去满嘴酥香。
“咬你一个小鸡儿，一咬全是油”！
寓意：炸糕象征着吉祥、团圆和幸福。
以上就是山东年夜饭上最具特色的菜品，希望大家喜欢！
六、白菜猪肉馅饺子
俗话说：“百菜不如白菜”。白菜不仅是冬季的当季蔬菜，而且营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，能促进肠胃蠕动。
猪肉馅饺子有“百财”之意，而白菜又能与“百财”搭上关系，寓意新的一年财源滚滚。
食材：大白菜半棵、猪肉馅半斤、葱姜适量、生抽1勺、老抽适量（酱油多一些）、蚝油一勺、盐1勺
做法：
1.大白菜切成碎末放入盆中备用；再把葱姜切成末放入锅中炒出香味；倒入一勺生抽、一勺老抽炒出颜色后加入一些清水煮开后加入白菜碎搅拌均匀。
2.把煮好的白菜放入盆中，加入两勺子肉馅拌匀，然后把葱姜末放入肉馅里再次搅拌均匀即可包成饺子（也可以提前和好面）
七、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道非常传统的鲁菜，但它可不是一道普普通通的家常菜，而是经过厨师的精心调制而成。
这道菜是用鱼香味调料来调味而成的一道特色菜肴。鱼香是指鱼香酱油、糖、醋、盐制作出的一种复合调味品，有鱼香味，但不是普通的鱼香味。
它的特点是：咸鲜回甜、酸甜可口、鲜而不腻，具有典型的鱼香味，并有红酒之香，其味则源于葱姜蒜等调味品和泡辣椒油。
这道菜在鲁菜中属于中高档菜肴，但在民间却有着极高的人气和地位。
鱼香肉丝可以说是年夜饭必备了！
这道菜寓意也很好：“年年有余”，“鱼跃龙门”！
大家有时间可以自己在家做一下哦~（请大家