酱焖黑鱼年年有余
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每年过年的年夜饭上必须有一道鱼，寓意着年年有余，鱼的烧法也有很多，清蒸、红烧、干煎、炖汤，在上海每年除夕饭上都会有一道熏鱼的冷菜，外脆里嫩，一口咬下去会爆出酱汁特别好吃，但是今年的特殊原因，大家也越来越注重健康，餐桌上也少了很多油炸的菜品，所以今年除夕夜上的餐桌上用了这道酱焖黑鱼来替代，只用一味调料酱油，可以鲜的眉毛都掉下来，无油更健康。
原料：黑鱼、胡萝卜、青椒、小葱、生姜、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油、味达美臻品料酒、水。
做法步骤：
第1步、准备食材：黑鱼洗净切块，胡萝卜和青椒洗净切片，生姜切片备用。
第2步、锅底先放入姜片。
第3步、将洗净的黑鱼块倒入锅内。
第4步、倒入10ml味达美臻品料酒。
第5步、倒入30ml六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
第6步、倒入ml清水。
第7步、翻炒片刻让鱼肉裹上酱汁。
第8步、放入胡萝卜片。
第9步、盖上盖子大火煮开后，小火炖煮10分钟。
第10步、胡萝卜已经酥烂，差不多八成熟。
第11步、倒入青椒片。
第12步、大火翻炒收汁。
第13步、撒上小葱即可关火出锅。
小贴士：
1、这道菜品没有放油，如果需要色泽更好看一些，可以在最后淋上一些热油。2、配菜可以根据自己的喜好进行调整。
来自美食天下polarisotaku的作品。
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