我和儿子都很喜欢吃鱼，前两天回娘家吃饭，外婆问儿子，想吃点啥，儿子毫不犹豫地说要喝外婆煮的鱼汤。待我们母子俩回到家，奶白的鱼汤都已经在桌上冒着热气了，儿子毫不客气地盛了一大碗，很快就见了底。而我呢，才看清今天的鱼汤-----财鱼萝卜丝汤，材料很简单，财鱼和白萝卜。
财鱼（也叫黑鱼）是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、各种氨基酸、微量元素等营养元素，常吃能改善贫血、促进体力恢复，促进伤口愈合、健脾利水、补脑提高记忆力、催乳等功效；而白萝卜有着“小人参”之称，常吃能增强免疫力、促消化、保护肠胃、降血脂、防癌抗癌等功效，冬季吃萝卜正当时。
说起老妈做的这道“财鱼萝卜丝汤”，可谓是为孩子量身定做，先将鱼肉片了下来，再用鱼骨熬汤，汤色奶白后捞出鱼骨，再加入清爽解腻的萝卜丝进去煮，最后加入腌制好的财鱼片进去煮，这样能保持财鱼片的鲜嫩。这道汤色泽奶白，味道清淡鲜美，几乎没有鱼刺，非常适合孩子老人吃，真是一道暖心暖胃又滋补养生的汤。冬季这菜要常做给家人吃，好吃又便宜，我家每周都要做二、三次，老人吃了身体壮，孩子吃了长个又长劲更聪明。下面就来分享这道汤的做法吧。
原料：财鱼1条白萝卜1根蛋清半个姜片3片花椒胡椒粉油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.热锅适量的油，将财鱼头和鱼骨放入锅中煎；3.双面煎至定型后加入姜片和花椒进去翻炒一下；4.加入适量的水，加盖炖煮15分钟；5.财鱼片加入适量的盐、淀粉、料酒和半个蛋清，拌均匀；6.汤炖煮至奶白色后将鱼骨捞出；7.下入萝卜丝进去煮上三分钟；8.放入腌制好的财鱼片进去煮；9.鱼片变为白色后，再煮上一分钟加入适量的盐、胡椒粉调味；
10.盛入盘中，表面撒上小葱末。
小贴士：1.财鱼已经让摊主剔下鱼肉，去了鱼皮，将财鱼肉片成鱼片，鱼片加入盐、蛋清等调味料腌制一下；2.先煎一下鱼骨，放入姜片和花椒帮助去腥，加入适量的水炖煮成奶白色汤；3.鱼汤炖好后捞出鱼骨，先加入萝卜丝进去煮至透明，再放入财鱼片进去煮至奶白色后加入盐等调味料。