通常大众较熟知的开胃菜，都是以面包、吐司或饼干为基底，搭配奶酪、三文鱼、虾等，将食材美观地堆叠制作而成的西式料理。开胃菜没有固定的食材，可以依据个人口味变换。烤豆腐开胃菜很适合长辈，也可用来招待客人，是一道有着浓浓韩式风味的开胃菜。
材料：豆腐1/2块，小南瓜1/4个，红甜椒1/3个，胡萝卜1/4根，金针菇1/2袋，面粉3大匙，
盐1/3大匙，色拉油适量
酱汁：蚝油1/2大匙，酱油1小匙，糖1/2大匙，胡椒粉少许，芝麻油1小匙
1.将豆腐切成六等份，撒上少许盐，放置10分钟。
2.将小南瓜带皮削成细丝，胡萝卜、红甜椒切成3厘米长的细丝，金针菇切成相同的长度。
3.将步骤1的豆腐沥干水分，放入塑料袋并撒上面粉，轻轻摇晃袋子至豆腐均匀地裹上面粉。
4.在平底锅中倒入色拉油加热，放入步骤3的豆腐，煎至两面都呈金黄色。
5.将步骤2的蔬菜放入锅中拌炒，加入除芝麻油外的酱汁材料，再翻炒一小会儿关火。最后淋上芝麻油，只需稍微拌匀，以维持蔬菜清脆的口感。
6.将豆腐放入盘中，再将步骤5的蔬菜摆在豆腐上即可。
烹饪小贴士：豆腐可以直接煎制，但稍微裹上一点面粉可以吸收水分，口感会更佳。煎豆腐前抹上少许盐，会使豆腐更有弹性，更方便煎制。