三文鱼是北欧的主养鱼种，从挪威开始，逐步走向世界，受到全球消费者的喜爱。遍布北欧的峡湾成为了三文鱼的绝佳生产地。
三文鱼是北欧的主养鱼种，从挪威开始，逐步走向世界，受到全球消费者的喜爱。遍布北欧的峡湾成为了三文鱼的绝佳生产地。
三文鱼是北欧的主养鱼种，从挪威开始，逐步走向世界，受到全球消费者的喜爱。遍布北欧的峡湾成为了三文鱼的绝佳生产地。
三文鱼主要养殖在网箱里，网箱大小一般为直径40米，深度40米，每个网箱可养殖二百余吨三文鱼。
近些年，随着近岸可养殖海域的饱和，陆基循环水养殖走向舞台。在陆地上建大房子，布置好池子和水处理设备，更大的环境可控性，让该技术火爆全球。
三文鱼在水中会自发学习行为而结队绕圈游动。
三文鱼在水中会自发学习行为而结队绕圈游动。
三文鱼种质资源是北欧的核心技术，像AquaGen，Stofnfiskur是世界级的三文鱼种业巨头。
三文鱼卵卵经较大，可达7mm，橙黄色。
经过孵化后，鱼卵变为发眼卵，有黑色眼点，再继续孵化则会有带卵黄囊的幼鱼出来。
带卵黄囊的幼鱼，消耗完卵黄后，才会开口摄食饲料。一直到一百余克都是在淡水中生长。
在鲑鱼长到一定规格时，需要进行光周期控制，进行银化，即体色变成银白色，这时候具备了进入海水生长的能力了。
三文鱼幼鱼
三文鱼幼鱼
三文鱼成鱼
当养殖一年到一年半时间，到5公斤规格时，就可以起捕上市了。
三文鱼捕捞后，需要吊水净化一到两周，才能宰杀。达到最佳的鱼肉风味标准。
三文鱼的宰杀和切片都是交给自动生成线完成，包括电晕、放血、冷却、去脏、打包等程序，一分钟可宰杀处理25尾鱼，进一步，整鱼还会去皮、去骨、切片的处理。
三文鱼带皮鱼柳
三文鱼去皮鱼柳
三文鱼烟熏鱼柳
三文鱼切段
三文鱼切段
三文鱼切段
三文鱼菜肴
三文鱼菜肴