烧焦的洋葱泥既烟熏又甜，是这款简单的烤鲑鱼食谱的绝佳陪衬。将这种健康的鲑鱼食谱与脆脆的干桃红葡萄酒一起食用，即可轻松享用一顿特别的晚餐。环境注意事项：如果要在此食谱中选择养殖鲑鱼和野生鲑鱼，则应该知道任何一种都是可持续的选择：尽管历史上养殖鲑鱼的口舌不好，但现在许多选择被蒙特雷评为“最佳选择和良好选择”海湾水族馆的海鲜观察计划。如果您愿意，可以使用野生太平洋鲑鱼（大多数来自管理良好的渔业），但由于它通常比较稀薄，因此请在几分钟前检查是否煮熟。
配料4份
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2个中等洋葱，切成英寸厚4汤匙特级初榨橄榄油，分为2个柠檬皮1茶匙胡椒粉1茶匙粗盐，分开4（5盎司）去皮三文鱼柳6个大萝卜，切成楔形，再切成薄片切成薄片1茶匙老湾调味料茶匙糖新鲜香菜和片状海盐作装饰
制备
准备准备好将烤箱预热至°F。用大火加热大号铸铁煎锅。加入洋葱并煮熟，偶尔向下压，直到一侧完全烧焦，持续10至15分钟。转动并煮熟，偶尔向下压，直到烧焦至第二面再加热8至10分钟。转移到一个大碗中并盖紧。蒸15分钟。同时，在一个小碗中混合2汤匙油，柠檬皮，胡椒粉和茶匙盐。将1汤匙油倒入中等耐高温的不粘锅或铸铁煎锅中，然后将鲑鱼皮朝下放入。将柠檬皮混合物撒在三文鱼上。烘烤直到刚煮熟，持续14至16分钟。将一小锅水烧开。加入萝卜块并煮至嫩至5至6分钟。沥干水分并拍干。干锅，加入剩余的1汤匙油和老湾。用中火加热直到发出嘶嘶声，大约1分钟。从火上移开并加入萝卜块。盖好并保暖。将洋葱，剩余的1/2茶匙盐和糖混合在食品加工机中；果泥直到光滑。将三文鱼和洋葱泥和萝卜一起食用。如果需要，用萝卜丝，香菜和片状盐装饰。
营养信息
份量：4盎司三文鱼，杯洋葱和杯萝卜每份：卡路里；脂肪19克（饱和3克）；2克纤维;7克碳水化合物；29g蛋白质；叶酸30mcg;66毫克胆固醇;3克糖;1克添加糖;IU维生素A;14毫克维生素C;钙80毫克；1毫克铁;毫克钠;毫克钾营养奖：维生素C（每日价值的23％）碳水化合物份量：交换：4瘦蛋白，3脂肪，1蔬菜