酸菜鱼有多少爱吃，做法也是各种各样，我也想分享一下我的做法，因为这种方法做出来也特别好吃。
准备食材：黑鱼，葱，姜，料酒，蛋清，生粉，黑胡椒粉，盐，酸菜鱼调料，干辣椒，花椒，香菜，白芝麻，其他蔬菜类配菜
黑鱼叫商家处理一下，拿回来自己斜刀切下鱼肉
45度斜刀分离骨头和鱼肉
鱼肉切薄片，鱼骨切块
切好以后清水里面清洗几次，然后沥干备用
鱼片里面加入蛋清，生粉，盐，葱，姜，料酒，黑胡椒粉，用手抓拌均匀，最后加入油封锁，腌制半小时
锅里加油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼骨，小火慢慢煎至两面焦黄。然后加入开水，大火煮开
鱼骨一定煎透，香味才会出来，而且开水倒进去才会奶白
我买的是现成的酸菜鱼调料，煮开以后加进去就可以了
大火煮10分钟，然后捞出鱼骨，加入其他配菜烫一下，捞出来全部拷到大碗里
最后加入鱼片烫2分钟左右，捞出来倒碗里，汤也倒进去。然后加入白芝麻，葱末，干辣椒，花椒，淋上热油，放上香菜就行
简单吧！但是很好吃的，你们一定试试！
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