鲈鱼
鲈鱼本身除了含有鱼类都具有的蛋白质以及不饱和脂肪酸之外，更含有丰富的维生素。其中维生素A能提高人体免疫力，所以常吃鲈鱼能预防感冒。
鲈鱼本身是强化骨骼与牙齿的最佳食物，因为它不仅具有丰富的钙质，同时也含有能帮助人体吸收钙质的维生素D。
鲈鱼对于产妇是最适宜的营养来源。产前妇女吃鲈鱼，可以稳定胎儿与胎动；而产后吃鲈鱼，则能帮助乳汁分泌。
现代人生活紧张忙碌，时常处于神经紧绷状态，夜里难以入眠，常吃鲈鱼则有助于稳定神经系统，减轻失眠症状。
外型：
鱼体呈椭圆形，黄绿色。
体背呈青灰色，背鳍有硬棘14-19枚。
两侧及腹部为银白色，体侧上部有黑点。
口大，下颌长于上颌。
鲈鱼的挑选：
新鲜鲈鱼肉质非常Q弹鲜美，几乎不需要任何调味，煮熟就很美味，不过，一定要挑选新鲜鲈鱼。在挑选鲈鱼时，除了掌握鱼鳃鲜红、表面按压有弹性之外，注意鱼身表层是否有黏液也是一个选购重点，因为随着新鲜度降低，鲈鱼身上的黏液也会逐渐消失，而呈现较无光泽。
鲈鱼的保存：
鲈鱼去鳃去鳞后，较易保存。买回家里的鲈鱼，如果没有要立即煮食，可以用清水将鱼冲洗干净，减少腥味残留，接着用一块干净的湿布将鱼身包裹起来，放入塑胶袋之中，再放进冰箱冷藏室里，这个方法可以保持鱼身所含的水分。
宜搭配的食物：
强化牙齿与骨骼，促进食欲、缓和精神压力：鲈鱼+绿花椰菜
补充体力，保养皮肤：鲈鱼+黑木耳
加速新陈代谢、增强人体造血功能：鲈鱼+小白菜
忌搭配的食物：
容易造成消化不良，引发腹痛：鲈鱼+乳酪
降低猪肝的营养价值，并易造成腹痛、腹泻：鲈鱼+猪肝
健康小贴士：
鲈鱼是手术后修复伤口的最佳补品。鲈鱼具有人体细胞不可或缺的氨基酸，能够加速病人手术后伤口的愈合，同时也能增强抵抗力。鲈鱼也含有维生素B群，能加强病人的体力。
鲈鱼料理小知识：
清蒸柠檬鲈鱼。以姜、蒜、葱铺在新鲜鲈鱼之上，下蒸锅一起蒸熟后，搭配新鲜柠檬汁与柠檬片后再次加热上桌，使得每一口鲈鱼肉都融入了柠檬香酸，提升了鱼肉的鲜味。
作为一名健康管理师，在这里我主要与大家分享的是食物与运动营养，以及相关的食谱。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎