#4月创作打卡挑战赛#
清明过后，气温快速回升，这个时候容易因为气候干燥、肝火旺盛，而引发身体不适，日常生活中，除了要多喝水、多休息，保持充足的睡眠之外，还可以多吃一些应季的新鲜蔬菜，能起到养肝润肠，缓解春燥的作用，对身体很有益处。
说起适合春天吃的绿色蔬菜，一定少不了鲜嫩可口的芦笋，它素有“蔬菜之王”的美誉，营养价值极高，虽然价格不便宜，但也深受人们的喜爱，芦笋中富含叶酸，适量食用能够安心宁神，安稳睡眠，对增强身体免疫力很有帮助，春天适量吃一些芦笋，比吃大鱼大肉强不少。下面，就给大家分享4种芦笋的家常做法，美味又简单！
一、芦笋蘑菇炒虾仁
：
芦笋、口蘑、鲜虾、黄油、蒜、料酒、白胡椒、盐、糖、黑胡椒
：
1、鲜虾去壳去头，从背上开一刀去掉虾线，用料酒和白胡椒腌制10分钟。
2、芦笋洗净切成斜刀段，蘑菇洗净切块，大蒜切末备用。
3、锅中烧热清水，把芦笋和蘑菇倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
4、锅中融化一小块黄油，把虾仁倒入锅中翻炒变色，再把芦笋和蘑菇倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀。
5、最后加入少许蒜末、盐、糖、黑胡椒调味，食材完全炒熟即可关火。
二、芦笋炒杏鲍菇
：
芦笋、杏鲍菇、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
：
1、芦笋去掉硬根和外皮，清洗干净后切成斜刀段，杏鲍菇洗净切条，大蒜切片备用。
2、锅中烧热水，加入少许盐和油，水沸后把芦笋和杏鲍菇倒入锅中，焯烫3分钟，捞出后沥干水分备用。
3、锅中烧热少许油，炒香蒜片，之后将焯好的芦笋和杏鲍菇倒入锅中，翻炒出香味。
4、食材基本炒熟后，加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
三、芦笋炒腊肉
：
芦笋、腊肉、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖
：
1、芦笋洗净切掉老根，改成斜刀段，在清水中焯烫2分钟，大蒜切末备用。
2、腊肉清洗干净，放入清水中煮20分钟，水中加入少许姜片和料酒，煮好的腊肉晾凉切成薄片备用。
3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把腊肉倒入锅中，开小火翻炒，充分炒香腊肉的油脂。
4、腊肉炒至7成熟，把芦笋倒入锅中，再加入生抽、盐、糖调味，2种食材一起翻炒均匀，完全炒熟后即可关火。
四、芦笋鲜虾蛋饼
：
鸡蛋、鲜虾、芦笋、黄油、黑芝麻、盐、白胡椒、淀粉、料酒
：
1、鲜虾剥成虾仁，用料酒腌制20分钟去腥。
2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，再加入适量的水淀粉，调成鸡蛋糊。
3、芦笋洗净切段，在开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
4、锅中融化一块黄油，把准备好的鸡蛋糊倒入锅中，蛋液微微凝固后，铺上芦笋和虾仁。
5、盖上锅盖，开小火焖5分钟，待食材基本成熟，撒上少许熟的黑芝麻，再焖1分钟左右即可。
春天是芦笋大量上市的季节，芦笋中富含蛋白质、维生素，以及钙、磷等矿物质，具有极高的食用价值，是公认的优质食材，有条件的话，可以隔三岔五吃一次，促进代谢，增强免疫，帮助家人安稳过春天！
在粗糙厨房里，探寻美味，制作美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！