鲤鱼1条，长茄子1个，啤酒一罐，葱、姜、蒜、干辣椒，盐各适量，排骨酱，香辣酱，耗油，味极鲜，十三香，五味粉，八角，香菜
1.准备一天鲤鱼清洗干净备用。
2.在鱼背打花刀并把茄子切成长约15厘米的长条
3.锅中放油放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角炒出香味，在加入排骨酱、蚝油、香辣酱炒出红油倒入啤酒并加适量水
4.将处理好的鱼放入调好的汤汁中并加十三香、五香粉、味精、盐，闷煮五分钟在加入茄子条闷煮15分钟
5.大火收汁并放香油、香菜出锅装盘
美食小技巧：吃炖鱼是件很纠结的事儿，鱼小刺多，鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味。炖的时候，要小火慢炖，俗话说“千炖的豆腐，万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。