黑鱼营养丰富，但是肉比较柴，做汤时鱼肉大多没人喜欢吃，我分享一下汤鲜肉滑的方法
By半夏厨房
用料
野生黑鱼一条葱2根姜5片
做法步骤
1、黑鱼最好能买到野生的，做汤不需要太大的杀好后洗干净，用刀剐掉它身上粘液
2、找到头部下方这个位置
3、下刀至中间鱼骨位置
4、平着刀把两面鱼和鱼骨分离
5、鱼头中间切开一点，和鱼排留着熬汤
6、鱼肉再处理掉鱼腹上的刺
7、把鱼肉清洗干净
8、从鱼尾下刀片成薄片
9、注意只片下鱼肉，鱼皮不要切断
10、切一些葱姜
11、把鱼骨煎至金黄
12、加开水
13、煮至鱼汤成奶白色
14、捞出鱼骨
15、吃之前下鱼片快速搅拌，放入盐
16、要及时盛出来，防止鱼肉变老
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