麻辣黑鱼炖豆腐
原料：黑鱼、豆腐、豆芽、木耳、莴笋、葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、藤椒、油、盐、料酒、豆瓣酱、酱油、辣椒粉、花椒粉、开水。
做法步骤：
第1步、配料准备就绪放入碗中。
第2步、将豆芽和莴笋洗净备用。
第3步、黑鱼冲洗干净控水备用，放料酒腌制一下。
第4步、木叶泡发后焯一下水备用。
第5步、莴笋去皮洗净切滚刀，豆腐切大块备用。
第6步、锅中入油烧热放入豆瓣酱炒香，放入配料继续煸炒。
第7步、加入开水调制底汤煮沸。
第8步、放入鱼头、豆芽，豆腐、木耳炖煮。
第9步、鱼头熟后加黑鱼片煮沸，淋少许料酒去腥，加一点盐调味。
第10步、盖上盖子小火炖煮至鱼熟透。
第11步、黑鱼片熟后放入莴笋块关火焖一下，加蒜末和辣椒粉，花椒粉用热油淋入激出香味儿。
第12步、撒入香菜末就可以一直端上桌啦。
第13步、美味呈现，别客气哦！
小贴士：
家常做法，供大家参考！黑鱼片可以让鱼老板处理好，缩短制作时间，也便于操作哦！
来自美食天下米拉Miira的作品。
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