主要食材：
鲤鱼（一条）
配菜：
选择自己喜欢的配菜：豆腐、香菇……
葱
姜
蒜
配料：
白砂糖
老抽
生抽
白胡椒粉
盐
香醋
味精
淀粉
制作方法：
1.鲤鱼处理干净，背部切花刀。放入容器加适量盐、白胡椒粉抹匀腌制片刻，
2.热锅凉油，下入腌制好的鲤鱼，煎至一面焦黄后翻面，两面都煎好捞出，
3.锅内留油，下入葱、姜、蒜、配菜爆香，倒入白糖（可以多加一些）、老抽、生抽、胡椒粉、盐（要少加）、香醋、煎好的鲤鱼，小火炖煮（中途记得翻一次面，以便入味）。
4.炖熟，将鱼和配菜捞如盘中，汤汁中加入适量水淀粉、香醋，略微黏稠为宜，淋入盘中。
一道美味的红烧鲤鱼就制作完成了！